طريقة البرجر بنفس مذاق المطاعم الشهيره .
البرجر من الأكلات الشهيره واللذيذه التي عرفت في المطبخ الأمريكي وهي أكله محببه جداً لنا خاصتاََ أطفالنا .
يمكنك تحضير البرجر في المنزل بمكونات صحيه وآمنه فمكوناتها سهله وبسيطه .
مقادير برجر منزلي
- لحم مفروم .
- طماطم .
- خس .
- خيار مخلل .
- بصل .
- جبنه أمريكي .
صوص البرجر
طريقة عمل البرجر
- نقوم بتقطيع الطماطم حلقات ، ونرش عليها ملح ، وفلفل أسود ، ونقطع اختيار المخلل ، والخس ، والبصل لشرائح أو أي إضافات أخرى تفضلونها .
- لكي نتعلم طريقة عمل البرجر في البيت بطعم رائع يجب أن نقوم بتحضير الخضروات ، وصوص البرجر أولاً .
- بحيث عند تجهيز البرجر يكون جاهزاً للأكل ساخن ، ولا ننتظر لتقطيع الخضار وتحضير الصوص ووقتها يصبح البرجر بارد وليس له طعم .
- في حالة عدم وجود الجبن الأمريكي يمكن إستبداله بجبن شيدر أو موتزاريلا .
- نقوم بتحضير صوص البرجر نحضر طبق ونضع فيه المايونيز ، والكاتشب ، والبصل البودر ، والثوم البودر ، والملح ثم نقلب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نأتي ل طريقة عمل برجر اللحم ومن الأفضل أن يكون اللحم طازج ، وأن يكون ٨٠٪ منه لحم و٢٠٪ دهون.
- نضيف للحمه المفرومه توابل البرجر رشة بصل بودر فقط ، ونقوم بعجنها لتختلط التوابل .
- نكور اللحم لكور متساويه ثم نفردها بحيث تصبح شكل البرجر كما في الصوره .
- نحاول أن يكون حجم البرجر أثناء تشكيله نفس حجم خبز البرجر .
- لا نضيف ملح مع البرجر إلا قبل التسويه فقط ، وذلك لأن الملح يعمل على خروج عصارة السوائل التي باللحم وبالتالي ستصبح صلبه ، وغير لَينَه .
- قبل عمل البرجر مباشرةً نرش عليه رشة فلفل أسود ، وملح .
- نحضر طاسه على النار غير قابله للإلتصاق ، وندهنها زيت ثم نضع فيها البرجر ونتركها قليلاً حتى يتغير لونها ثم نقلبها على الجهه الأخرى ، ونغطيها حتى يساعد البخار على التسويه من الداخل .
- نضيف شرائح الجبن على البرجر حتى تسيح ثم نرفعه من على النار .
- يمكن عمل برجر مشوي على الشوايه حسب الرغبه .
- نقوم بفتح الخبز إلى نصفين ، ثم ندهن كل نصف بصوص البرجر الذي حضرناه ثم نضيف الخس ، والبصل ، و شريحة جبن ثم البرجر ثم شريحة طماطم ثم الخيار المخلل ثم النصف الآخر من الخبز.
- يمكن تثبيت البرجر بخله خشب .
- وبالهنا والشفا .
