المبكبكه الليبي من الأكلات الشهيه جداً فهي من المطبخ الليبي المعروف بوصفاته الفريده ذات المذاق الطيب .
مطبخنا العربي ملئ بالأكلات ، والوصفات اللذيذه ، ذات الطعم الطيب الشهي فكل بلد ، ولها طريقتها ، وتوابلها الخاصه التي تميزها عن غيرها .
ففي ماقالنا هذا سنتكلم كيفية عمل المبكبكه ، ونشرح تفصيلا عن أكله ليبيه أشتهرت من فتره في الوطن العربي ، وخاصة في مصر .
هيا بنا الآن نتعلم طريقة المبكبكه بالطريقه الصحيحه كما هي .
مقادير المبكبكه
- نصف كيلو لحمه .
- نصف كيس مكرونه عادي .
- ٣ ملاعق زيت زيتون .
- ملعقة زبده .
- ٢ فص مستكه .
- بصله حجم متوسط مبشوره .
- ٣ بصلات اورمه حجم صغير .
- قرنين فلفل حار أو بارد حسب الرغبه .
- ٢ بطاطس حجم صغير جداً .
- ٣ حبات طماطم .
- فصين ثوم .
- عود قرفه .
- ورق لورا ( ورق غار ) .
- ملعقة ملح حسب الطعم .
- نصف ملعقة فلفل أسود .
طريقة المبكبكه
- في حله على النار نضيف الزيت ، والزبده.
- نضيف المستكه ، والبصل المبشوره.
- نقلب جيداً حتى يصفر لونها .
- نقطع اللحمه مكعبات ، ونضيفها إلى البصل ، ونقلبها بإستمرار على نار متوسطه لأن يتغير لونها .
- نضيف ورقتين لورا و عود قرفه ، ونقلبهم مع اللحمه .
- نهدي النار على اللحمه ، ونغطي الحله لتنضج جيداً في مائها .
- إذا إحتاجت اللحمه ماء نزود قليل من الماء لتنضج جيداً .
- نضيف البصل الأورمه ، والفلفل ، والبطاطس ، والثوم كما هما بدون تقطيع ، وملعقة من الصلصه .
- نقلب جميع المكونات جيداً ليختلطوا.
- نقوم ببشر الطماطم أو ضربه في الخلاط حسب الرغبه .
- نضيف الطماطم إلى اللحمه .
- نضيف كوب من الماء الساخن إلى الحله .
- نضيف الملح ، والفلفل الأسود إلى اللحمه ، ونقلبهم فيه جيداً .
- نتركها تغلى قليلاً ثم نضيف كوب ماء ساخن أيضا .
- عندما تغلى نضيف المكرونه إلى اللحمه ، ونتركها تكمل التسويه .
- عند تمام النضج تكون المكرونه جوسي بها نسبة سائل لا تقلقي هي كذلك .
- توضع المبكبكه في أطباق التقديم .
- تقدم مع سلطه خضراء أو شوربه.
- وبالهنا والشفا .
- تقديم الشيف سلمى .