القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة الكشري المصري من المحلات بالصور

طريقة الكشري المصري من المحلات بالصور

طريقة عمل الكشرى المصرى بطريقة المحلات الأصليه بالتفصيل . 


من أفضل ، وأشهر الأكلات في مصر تحديداً طبق كشري مصري بالدقه ، والصلصه الشهيه . 

دائما تشتريه من المحلات لأن طعم المحلات مميز عن البيت ، وذات وصفه سريه لا يعرفها الكثير . 

 
في مقالنا جئنا بالوصفه السريه من شيف محل الكشري بنفسه ليعلمنا طريقة عمل الكشري المصري الأصليه . 

 مقادير طريقة عمل الكشري 

  1. كيس مكرونه إسباجيتي . 
  2. كيس مكرونه خرز حجم صغير . 
  3. كوب ونصف أرز . 
  4. نصف كوب عدس أصفر . 
  5. نصف كوب شعريه . 
  6.  نصف كيلو عدس بجبه . 
  7. ٣ بصلات حجم كبير . 
  8. ٢ كيلو طماطم حمراء طريه . 
  9. قرن فلفل حامي .
  10. قرن فلفل رومي . 
  11. ٢ رأس ثوم حجم وسط . 
  12. خل . 
  13. ٢ ليمون . 
  14. ٤ ملاعق دقيق . 
  15. ملح . 
  16. كمون . 
  17. جنزبيل . 
  18. قرفه . 
  19. جوزة الطيب . 
  20. فلفل أسود . 

 طريقه عمل الكشرى المصرى 

طريقة الكشري المصري من المحلات بالصور

طريقة بصل الكشري المقرمش 

  • نقطع البصل شرائح رفيعه .
 
  • نضيف الدقيق على شرائح البصل ، ونقلبهم جيداً . 

  • نقوم بتسخين كميه كثيره من الزيت في مقلاه . 

  • نحمر البصل في الزيت ليصبح لونه ذهبي ؛ ثم نصفيه سريعاً قبل أن يحترق ، ونضع على مناديل مطبخ.
 
  • نضع الزيت الذي حمرنا فيه البصل على جانب سنحتاجه في باقي التحضيرات . 
طريقة الكشري المصري من المحلات بالصور

 طريقة عمل أرز الكشري المصري 

  • نحضر حله ، ونضع فيها قليل من الزيت الذي حمرنا فيه البصل ، ونضعها على النار . 

  • نضيف الشعريه إلى الزيت ، والعدس الأصفر ، ونقلبهم لتحمر الشعريه. 

  • نضيف الأرز ، وملعقة ملح ، وربع ملعقة زنجبيل بودر ، وربع ملعقه قرفه بودر . 

  • نضيف قليل من البصل المحمر إلى الأرز ، ونقلهم جيداً ليختلطوا .
 
  • نضيف الماء إلى الأرز ، ونغطي عليه.
 
  • عند تشرب الأرز للماء نضعه على نار هادئه ليستوى جيداً . 

  • عند تمام التسويه نطفي النار عليه . 

طريقة عمل العدس بجبه 

  • نغسل العدس جيداً . 

  • نضع كميه من الماء في حله على النار لتغلي . 

  • عند غليان الماء نضيف العدس بجبه ، وكميه مناسبه من الملح . 

  • نتركه ليصل إلى ثلاث أربع تسويه.
 
  • نرفعه من على النار ، ونصفيه في مصفاه ، وغسله بالماء . 

  • نتركه ليصفي الماء منه قليلاً . 

  • نضع حله على نار هادئه ثم نضيف إليها العدس بجبه ، ونقوم بالضغط على العدس بقعر كوب لكي يخرج الماء الذي بداخله . 

  • نقوم بالتقليب من حين لآخر حتى تتبخر المياه التي بالعدس ، ويصبح جافا . 

  • نرفعه من على النار أصبح جاهزاً . 
طريقة الكشري المصري من المحلات بالصور

 طريقة دقة الكشري المصري 

  • نفرم قرن فلفل مع رأس ثوم ، وملعقه كبيره كمون ، وملعقه كبيره كسبره ناشفه مطحونه ، وملح كميه مناسبه . 

  • نضيف عصير ليمونتين حجم كبير ، و٢ ملعقة خل ، ونقلهم جيدا . 

  • نقوم بتسخين نصف كوب ماء ، وإضافته للدقه ، وتقليبهم جيداً . 

  • قومي بتذوق الدقه لضبط الملح إن كان ناقص . 

  • أصبحت الدقه جاهزه . 


طريقة الكشري المصري من المحلات بالصور

 طريقة صلصة الكشري المصري 

  • نفرم رأس ثوم . 

  • نضيف قليل من زيت تحمير البصل في حله . 

  • نضيف الثوم المفروم للزيت ، ونقوم بتحميره . 

  • نضيف ملعقه كبيره من الكمون، وملعقه كبيره من الكزبره الناشفه ، وربع ملعقه كبيره من القرفه ، وربع ملعقه من الزنجبيل ، وبشرة جوزة الطيب . 

  • نضيف ربع كوب خل ، ونقلب سريعاً. 

  • نضيف عصير الطماطم . 

  • أول غلوه للصلصه نضيف قليل من البصل المحمر . 

  • ثاني غلوه نضيف نصف ملعقة فلفل أسود ، و نصف ملعقة كمون ، وكسبره ، وملعقتين ملح حسب الطعم .
 
  • أصبحت صلصه الكشري المصري جاهزه . 

طريقة عمل مكرونة الكشري المصري 

  • نضع ثلاث اربع ماء في الحله ، ونضيف إليه ملح . 

  • عند غليان الماء نضيف المكرونه الإسباجيتي ، ونقوم بتكسيرها ثلاث أنصاف .
 
  • نضيف المكرونه الخرز ذات الحجم الصغير . 

  • نقلبهم في بعض حتى يختلطوا . 

  • عند تمام النضج ترفعها من على النار ، ونصفيها ، ونغسلها بالماء مع تصفيته جيداً . 

  • نقوم بفرم ربع رأس ثوم ، وتحميره في زيت البصل ليصبح لونه ذهبي. 

  • نضيف قليل من الثوم المحمر إلى المكرونه ، ونقلب جيداً حتى يختلطوا. 

  • نضيف قليل من الثوم أيضا إلى الأرز ، وإلى للصلصه . 

- طريقة شطة الكشري المصري /

  • نقوم بتسخين قليل من زيت تحمير البصل . 

  • نضيف ثلاث ملاعق كبيره من الشطه إلى الزيت ، ونحمرها . 

  • نضيف إليها نصف كوب صلصه . 

  • نضيف ثلاث ملاعق كبيره ماء ، وتركها تغلى .
 
  • نرفعها من على النار ، وتصبح جاهزه. 


- نحضر طبق التقديم ، ونضع فيه المكرونه ؛ ثم الرز ؛ ثم العدس ؛ ثم البصل . 


- نضيف للصلصه ، الشطه ، والدقه حسب الرغبه . 


- وبالهنا والشفا . 

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات