القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل الكاتشب في المنزل

الكاتشب أصبح من أساسيات الطعام في المنزل ولا نستطيع الإستغناء عنه خاصتاََ أطفالنا . 


يعتبر الكاتشب من فواتح الشهيه لدى أبنائنا لكي يقبلون على أي طعام ، ويحبوه خاصتاََ سندوتشات المدرسه والخروجات . 

لكن نحن نتجنب كثرته نظراً لوجود به المواد الحافظه المضره به فيجب أن نحافظ على صحتنا ، ونتعلم عمل كاتشب صحي في المنزل . 


لو عندك كميه من الطماطم ، وفي حيره ماذا تفعلي بها فجربي عملها كاتشب صحي في المنزل ، وآمن ، وموفر أيضاً. 


الكاتشب أنواع منها الكاتشب العادي ، والكاتشب الحار إختياري ماتفضليه ، وهيا لنعرف كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز 

مقادير الكاتشب

  1. كيلو ونصف طماطم . 
  2. ملعقة صغيرة ملح . 
  3. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود . 
  4. ثوم بودر . 
  5.  بصل بودر . 
  6. حبة قرنفل . 
  7. ثلث كوب سكر . 
  8. نصف كوب خل . 
  9. ربع ملعقة نشا .
  10.  ملعقة كبيرة من صلصة الوسترشير اختياري . 

طريقة عمل الكاتشب

  •  نختار الطماطم بعنايه بحيث يصبح لونها أحمر ، وطريه . 

  • نقوم بتقطيع الطماطم ، ووضعها في الخلاط . 

  • نضربها جيداً في الخلاط . 

  • نصفي عصير الطماطم في مصفاه لإزالة القشر والبذر منه . 
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
  • نضع عصير الطماطم المصفى في حله على النار ، ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان . 

  • بعد وصول الطماطم للغليان نهدئ النار . 

  • كل فتره نقوم بتقليبه . 

  • لنتأكد أنها لم تلتصق من تحت أو تحترق. 
طريقة عمل الكاتشب في المنزل

  • عند وصول عصير الطماطم لذلك القوام الذي في الصوره نضيف الملح ، والفلفل الأسود ، وصل بودر ، وثوم بودر ، عود القرنفل . 

  • نضيف السكر ، والخل الأبيض أو خل التفاح على حسب الموجود لدينا . 

  • ممكن تقليل نسبة السكر حسب الرغبه عند التجربه لكن هذه الكميه هي الموصى بها في المصانع . 

  • نأخذ ربع ملعقة نشا صغيره نقلبها مع ملعقة ماء ، ونضيفها إلى صلصة الكاتشب  مع التقليب . 
طريقة عمل الكاتشب في المنزل

  • لإختبار الكاتشب نقوم بإحضار طبق ونأخذ ربع ملعقة من الكاتشب ، ونضعها في طبق كما في الصوره.
 
  • نميل الطبق قليلاً ، ونرى هل ينزل منه ماء أم لا إذا نزل ماء كما في الصوره فإنه يحتاج أن يبقى قليلاً على النار . 

  • نتركه قليلاً على النار الهادئه ليتماسك تماماً . 

  • نضعه في زجاجه جافه تماماً ويستخدم لمدة ٣ أسابيع .
 
  • لحفظه في الفريزر يحفظ لمدة ٦ أشهر .

  •  طريقة عمل الكاتشب الحار نقوم بإضافة فلفل حار بودر أو شطه بالميه المناسبه . 

  • وبالهنا والشفا .

  • وصفة الشيف آيه حبيب . 
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات