كبسة اللحم من الأكلات الخليجيه الرئيسيه في المنزل الخليجي ، والتي طعمها يكون مميزا وشهيا .
لكي نتعلم كيفية عمل الكبسه باللحم يجب أن نعد المقادير الصحيحه للحصول على المذاق الطيب لها ، ومن هنا جئنا بالمقادير ، والطريقة الصحيحه من قلب المطبخ الخليجي بالطعم الأصلي .
من أنواع الكبسه هي كبسة الدجاج ، كبسة السمك .
مقادير كبسة اللحم
- كيلو من اللحم .
- كيلو من الأرز البسمتي .
- زيت .
- ٢ بصله حجم كبير .
- ٤ فصوص ثوم .
- معجون طماطم .
- عصير طماطم .
- ملح .
- فلفل ألوان .
- فلفل حار .
- جزر .
- بطاطس .
بهارات الكبسه الصحيحه
- ٢ عود قرفه .
- حبهان أَو هيل .
- ٥ قرنفل .
- ٢ لومي .
- ٣ اوراق غار أو لورا .
بهارات الكبسه المطحونه
- كمون .
- كركم .
- بابريكا .
- كزبره .
- فلفل أسود .
طريقة عمل الكبسه
- نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة ساعه.
- نضع قليل من الزيت في القدر على النار .
- نقوم بتقطيع البصل مكعبات ؛ ثم وضعه في القدر ، ونقوم بتشويحه ، ونقليه .
- نضيف الثوم المفروم ، والقرفه ، والحبهان أو الهيل ، والقرنفل ، و اللومي ، وورق الغار أو اللورا مع التقليب قليلاً .
- نقوم بتقطيع اللحم ؛ ثم نضيفه للقدر.
- نضيف البهارات المطحونه من كمون ، كركم ، بابريكا ، كزبره ، فلفل أسود مع التقليب قليلاً .
- نضيف معجون الطماطم مع التقليب.
- نضيف عصير الطماطم ، ونغطي القدر حتى يتم الغليان .
- نضيف ماء ساخن على اللحم حتى يغطيه ، ونغطي القدر ، ونتركه لمدة ٤٥ دقيقه حتى ينضج .
- نقوم بتقطيع الفلفل الألوان ، والجزر ، والبطاطس ، ونضيفهم إلى القدر ، ومعهم الفلفل الحار ؛ ثم نقلب جيداً.
- نترك الخضار على نار عاليه لمدة عشر دقائق .
- نضيف الأرز البسمتي للقدر مع التقليب .
- نغطي القدر ، ونتركه على نار عاليه حتى يتشرب المرق .
- نهدء عليه النار لمدة ٢٥ دقيقه حتى تمام النضج .
- تقدم كبسة اللحم في أطباق التقديم.
- وبالهنا والشفا .