طريقة عمل تارت اللحم المفروم بالبصل (المجمره) من الأكلات الجميله الشهيه اللى ممكن نعتمد عليها كطبق أساسي أو طبق جانبي، وهي أكله من المطبخ المغربي، وتستحق التجربه.
أولاً مقادير عمل التارت المجمره
1. كوب دقيق.
2. ثلاث ارباع كوب حليب.
3. قليل من الماء.
4. ملعقة شطه.
5. نص ملعقة ملح.
6. ملعقة حبة البركه أو سمسم.
7. ملعقة خميره.
8. ملعقه زبده.
9.ملعقة سكر.
10.ملعقة زيت.
ثانياً مقادير حشو التارت حشو المجمره:
1. نصف كيلو لحم مفروم.
2. بصله كبيره مفرومه.
3. كوب من البقدونس المفروم ناعم.
4. كوب من الكسبره الخضراء مفرومه ناعم.
5. ٣ بيضات.
6. فلفل ألوان، بسله، جزر مبشور اي نوع خضار تفضليه.
# طريقة تارت اللحم المفروم بالبصل/المجمره :
. في إناء نعجن الدقيق مع حبة البركه، الخميرة، السكر، ملح، شطه.
. نضع الزبدة، ثم الحليب، ثم الماء في العجان إن وجد أو نعجن بأيدينا حتى نحصل على عجينه متماسك، وناعمه.
. نأخذ ربع كمية العجين، ونضعه على جانب؛ ثم نفرد باقي العجين بسمك ١سم على سطح املس مرشوش بالدقيق بحيث تأخذ شكل الصينيه أو القالب الذي ستوضع فيه.
. ندهن الصينية بالزيت، ونرشه بقليل من الزيت، والتخلص من الدقيق الزائد.
. نضع العجين المفرد في الصينيه، ونفرده بحيث يغطي الصينيه من القاع، والجوانب.
. نفرد ربع العجين الذي وضعناه جانبا، ونقطعه شرائح طوليه ؛ ثم نرشه بالدقيق حتى لا يلتصق.
# طريقة حشو تارت اللحم المفروم بالبصل / المجمره :
. يخفق البيض جيداً، ويضاف إليه الكسبره، والبقدونس، والبصل، والملح، والفلفل الألوان، والبسه، والجزر المبشور، أو الخضار.
. نضيف اللحم المفروم، ونقلب المكونات جيداً لتتداخل.
. نفرد الحشو فوق العجين المفرود في الصينيه، أو القالب جيداً؛ ثم نرص فوقه شرائط العجين بالتساوي كما في الصوره، أو كيف ما تحب، ونقفل بها القالب.
. نقوم بتسخين الفرن قبل أن ندخل فيه الصينيه؛ ثم نضع الصينيه في الفرن لمدة ٤٠ دقيقه حتى تمام النضج.
. نتركه ليبرد، ويقطع؛ ليوضع في طبق التقديم.
. بالهنا والشفا.