* كثير منا لا يعرف طرق طهي الكبد والقوانص ؛ فهي لها عدة طرق لطهيها منها مكرونه بالبشاميل بكبد وقوانص الدجاج ، طاجن مكرونه بكبد وقوانص الدجاج في الفرن ، أيضاً تأكل مع العيش أو سندوتشات .
* فوائد تناول كبد الدجاج لأجسامنا :
- تحتوي على ڤيتامين أ المهم لتقوية البصر .
- يحتوي على حمض الفوليك الذي يساعد على الخصوبه ، ومنع تشوه الأجنة .
- يحتوي على الفسفور الذي يكمل الكالسيوم في بناء العظام والأسنان.
- يحتوي على ڤيتامين ب ١ الذي يساعد في نمو ، وتكاثر ، وتجديد أنسجة وخلايا الجسم .
* فوائد قوانص الدجاج لأجسامنا /
- غنيه بالحديد الذي يساعد على علاج الانيميا ( فقر الدم ) .
- تحتوي على الزنك ، والماغنسيوم ، والبوتاسيوم ، والفسفور .
- يحسن الوظائف العصبيه للمخ كتنشيط الذاكره .
- غنيه بالألياف الغذائيه التي تحسن العمليه الهضميه .
- وجبه خفيفه لأنها أقل دهون .
*مقادير الكبد والقوانص /
- كيلو كبد ، وقوانص .
- بصلتين متوسطي الحجم مبشورين .
- حبة طماطم مبشوره ، أو مقطعه .
- شرائح فلفل ألوان ، أو أي نوع .
- ملعقتين زيت .
- نصف ملعقه سمنه بلدي .
- ملح .
- كمون ، فلفل اسود ، جوزة الطيب ، شطه .
- خضره مفرومه .
*طريقة تنظيف الكبد والقوانص /
. تغسل جيداً بالماء ، والليمون ؛ ثم تنقع نصف ساعه في ماء ، وملح وخل ، وليمون .
. توضع في مصفاه لتصفي الماء جيداً قبل الطهي .
*طريقة تحضير طبق الكبد والقوانص/
- نضع المقلاه على النار ، ونضع الزيت ، وملعقة السمنه البلدي ؛ ثم نضع البصل المبشور ، والملح، والفلفل الأسود ، والشطه ، ونقلب جيداً لتشويحه جيداً .
- نضع القوانص اولا ؛ لأنها تأخذ وقت في التسويه ، ونضع الطماطم المبشور ، ونقلب ، ونغطي المقلاه لتنضج .
- نضع الكبده علي القوانص ، ونضع الملح، والكمون ، وجوزة الطيب ، والفلفل الأسود ، وشرائح الفلفل .
- نتركها قليلاً للتسويه ، ثم نرفعها من على النار .
- نضع الخضره المفرومه في طبق التقديم ، ونضع فوقها الكبد والقوانص .
- بالهنا والشفا .