طريقة عمل السابليه في البيت زي المحلات.. أسرار القوام الناعم وحشوات اقتصادية
يُعد السابليه من أشهر بسكويت العيد الفاخر الذي يقدَّم في المناسبات والأعياد، ويتميز بقوامه الناعم الذي يذوب في الفم مع حشوات مختلفة مثل المربى أو الشوكولاتة أو الجناش.
وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل السابليه في البيت مثل المحلات خطوة بخطوة مع أسرار نجاحه وطريقة الجناش الاقتصادي وحشوات متعددة توفر عليكِ الكثير من المال وتمنحك نفس طعم الحلويات الجاهزة.
مقادير السابليه الناجح مثل المحلات
- 6 كوب دقيق (حوالي 800 جرام)
- 2 كوب زبدة طرية (500 جرام)
- 1 كوب سكر بودرة منخول (200 جرام)
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة تحضير السابليه خطوة بخطوة فاطمة ابو حاتي
- في وعاء كبير نضيف الزبدة والسكر البودرة.
- نخلط بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي فاتح اللون.
- نضيف بيضة ونضرب جيدًا حتى تختفي.
- نضيف البيضة الثانية مع الفانيليا ونخلط مرة أخرى.
- نأخذ ملعقة كبيرة من الخليط ونتركها جانبًا لاستخدامها في عجينة الشوكولاتة.
- نضيف الدقيق المنخول مع رشة الملح.
- نجمع العجين باليد بدون عجن زائد حتى تتكون عجينة ناعمة.
طريقة عمل سابليه فانيليا وشوكولاتة
نقسم العجينة إلى نصفين:
سابليه الفانيليا
نترك النصف الأول كما هو.
سابليه الشوكولاتة
نضيف إلى النصف الثاني:
- ملعقة من خليط الزبدة الذي تركناه
- 3 ملاعق كاكاو خام
ونعجن برفق حتى يصبح اللون موحدًا.
تشكيل السابليه بطريقة المحلات
- نضع العجين بين كيسين بلاستيك.
- نفرده بالنشابة بسمك متوسط.
- نقطع باستخدام قطاعات السابليه.
- نحرص أن يكون العدد زوجي لأننا سنلزق القطع ببعض بعد الحشو.
طريقة خبز السابليه
- نرص السابليه في صواني الفرن.
- يدخل فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة.
- يخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا.
ويجب أن يظل لون السابليه فاتحًا بدون تحمير.
طريقة عمل الجناش الاقتصادي للسابليه
إذا كنتِ تريدين حشوة شوكولاتة لذيذة بدون تكلفة عالية فهذه أفضل طريقة.
المكونات
- ثلث كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب شوكولاتة خام مبشورة
الطريقة
- نسخن الحليب مع الزبدة حتى الغليان.
- نرفع الخليط من على النار.
- نضيف الشوكولاتة المبشورة.
- نقلب جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- نغطي الجناش بكيس بلاستيك حتى لا تتكون قشرة.
- نتركه يبرد قبل الاستخدام
حشوات السابليه المختلفة
يمكنك حشو السابليه بأكثر من طريقة مثل المحلات:
سابليه بالمربى
- نرش السكر البودرة على القطعة المثقوبة.
- نضع مربى فراولة أو مشمش في القطعة الأخرى.
- نغلق القطعتين معًا.
سابليه بالشوكولاتة
- نضع الجناش في كيس حلواني.
- نحشو به السابليه ثم نغلقه.
سابليه بالشوكولاتة والمكسرات
- نغمس نصف السابليه في شوكولاتة مذابة.
- نرش فستق أو بندق مجروش.
أسرار نجاح السابليه مثل محلات الحلويات
للحصول على سابليه ناجح وناعم مثل الجاهز اتبعي هذه النصائح:
- جميع المكونات يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة
- الزبدة تكون طرية وليست سائلة
- يجب نخل الدقيق والسكر البودرة جيدًا
- لا تعجني العجينة كثيرًا حتى لا يقسى السابليه
- يجب أن يكون الفرن هادئ الحرارة
- يترك السابليه ليبرد تمامًا قبل الحشو
طريقة تزيين السابليه مثل الحلواني
- يمكن تزيين السابليه بعدة طرق جميلة:
- غمس نصفه في الشوكولاتة
- تزيينه بالمكسرات
- عمل وردة من الجناش
- رش سكر بودرة
- إضافة خطوط من الشوكولاتة البيضاء
القيمة الاقتصادية لعمل السابليه في المنزل
تحضير السابليه في المنزل يوفر الكثير من المال، حيث أن تكلفة كيلو السابليه في المحلات مرتفعة، بينما يمكنك بنفس المكونات عمل كمية كبيرة تكفي العائلة وتكون بجودة وطعم أفضل من الجاهز.
أسئلة شائعة عن السابليه
لماذا يكون السابليه قاسي وليس ناعم؟
السبب غالبًا يكون العجن الزائد للعجينة أو إضافة كمية دقيق أكثر من اللازم. يجب جمع العجين فقط دون عجن كثير حتى نحصل على سابليه ناعم يذوب في الفم.هل يجب ترك عجينة السابليه ترتاح قبل التشكيل؟
في أغلب الوصفات لا تحتاج عجينة السابليه للراحة، ويمكن تشكيلها مباشرة بعد تجهيزها طالما الزبدة كانت بدرجة حرارة الغرفة والعجين متماسك.ما هو سر نجاح السابليه مثل محلات الحلويات؟
سر نجاح السابليه يعتمد على عدة عوامل أهمها استخدام زبدة جيدة، نخل الدقيق والسكر البودرة جيدًا، عدم العجن كثيرًا، وخبزه في فرن هادئ على درجة حرارة حوالي 160 درجة.لماذا يفرد السابليه أثناء الخبز؟
قد يحدث ذلك إذا كانت الزبدة سائلة أو العجين طري جدًا. لذلك يجب أن تكون الزبدة طرية فقط وليست مذابة.كم مدة خبز السابليه في الفرن؟
يخبز السابليه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا، ويجب أن يظل لونه فاتحًا.ما أفضل حشوات السابليه؟
يمكن حشو السابليه بعدة طرق مثل:- مربى الفراولة أو المشمش
- الجناش بالشوكولاتة
- كريمة الشوكولاتة
- الشوكولاتة والمكسرات
هل يمكن حفظ السابليه لفترة طويلة؟
نعم، يمكن حفظ السابليه في علبة محكمة الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين في مكان جاف وبارد، ويفضل حشوه قبل التقديم للحفاظ على قوامه المقرمش.وصفات قد تعجبك أيضاً