طريقة عمل كفتة الباذنجان بدون لحم
كفتة الباذنجان بدون لحم من ألذ الوصفات الاقتصادية التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة.
تتميز بطعمها الشهي وقيمتها الغذائية العالية، وهي خيار رائع لمن لا يفضلون تناول اللحوم أو يبحثون عن أكلات موفرة.
في هذه الوصفة ستتعلمين طريقة عمل كفتة الباذنجان خطوة بخطوة، سواء مقلية أو مشوية، وبمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.
سنقوم بالرد على بعض الاسئلة الشائعة
عندي باذنجان كتير اعمل بيه ايه؟
طبعاً اعملي كفتة نباتي بالباذنجان فهي أكلات اقتصادية
ماهي كفتة الباذنجان
كفتة الباذنجان هي وصفة نباتية تعتمد على الباذنجان المشوي أو المسلوق مع الخضروات والبهارات، وتُشكل على هيئة أقراص وتُطهى في الفرن أو الزيت.
فوائد كفتة الباذنجان
غنية بالألياف
تساعد على الشعور بالشبع
مناسبة للدايت
بديل اقتصادي للحوم
هل كفتة الباذنجان مناسبة للدايت؟
طبعاً مناسبة جدااا، يمكنك عمل كفتة الباذنجان المشوية بدلاً من قليها في الزيت ودا صحي جدا
هل يمكن تحضير كفتة الباذنجان بدون بيض؟
نعم، يمكن الاستغناء عن البيض واستبداله بملعقة نشا أو بطاطس مسلوقة ومهروسة لربط المكونات.
هل يمكن قلي كفتة الباذنجان بدل الفرن؟
نعم، يمكن قليها في زيت ساخن، ولكن للحصول على وصفة صحية يُفضل تسويتها في الفرن أو القلاية الهوائية.
هل يمكن حفظ كفتة الباذنجان في الفريزر؟
نعم، يمكن حفظ كفتة الباذنجان بعد تشكيلها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر، وتُطهى مباشرة بعد إخراجها.
مقادير كفتة الباذنجان الإقتصادية
- حبتان باذنجان رومي (حوالي نصف كيلو)
- بصلة مفرومة (140 جرام)
- نصف حبة فلفل رومي مفرومة
- حبة طماطم منزوعة البذور ومقطعة
- ربع كوب بقدونس مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 100 جرام فتات خبز
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح + رقائق فلفل حار حسب الرغبة
طريقة عمل كفتة الباذنجان الإقتصادية بدون لحم
- الخطوة الأولى نحضر الباذنجان ونقوم بعمل ثقوب بالسكين في جميع الجوانب
- نضع الباذنجان على عيون البوتجاز ونشوي الباذنجان على نار هادئه
- بعد شوي الباذنجان وتمام نضجه نقوم بتقشير القشر
- ونأخذ الباذنجان في وعاء ونضعه في مصفاة لكي يصفي السوائل والزيوت به
- الخطوة الثانية قطعي البصل والفلفل الرومي إلى قطع صغيرة
- وقطعي الطماطم أيضاً لقطع صغيرة مع ازالة البذور منها
- نضيفهم إلي طبق عميق وعليهم البقدونس المفروم
- نضيف الثوم المفروم وعليه الباذنجان بعد ان تم تصفيته
- أضيفي أيضا فتات الخبز والبهارات الكمون وفلفل الأسود والبابريكا وملح ورقائق فلفل حار
- ضعي البيضة وقلبي المكونات جيدا بيديكي حتى تصبح مثل العجينة
- الخطوة الثالثة نبلل الأصابع بالزيت النباتي ونشكل الكفتة
- نأخذ قطعة ونكورها ثم نضغط عليها لتصبح مثل البرجر
- ونحضر صينية ونفرد عليها ورق زبدة
- نضع كفتة الباذنجان في الصينية وندهنها بالزيت
- نضع كفتة الباذنجان في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ١٠ دقائق
- كما يمكنك أيضا تحميرها في الزيت
- اختاري اي طريقة تفضليها
طريقة تقديم كفتة الباذنجان
مع العيش البلدي
مع سلطة طحينة
كطبق مقبلات
في الساندوتشات