طريقة عمل البيتزا الايطالية بأسهل طريقة ممكنة
نقدم لك اليوم البيتزا الايطالية الأصلية خطوة بخطوة
مكونات في كل بيت اسهل واسرع بيتزا وأبسط لعجينة البيتزا الأصلية
سنقوم بعمل وصفة من اهم الوصفات ومن اكتر الوصفات اللي اكيد كلنا بنحبها ولما بنزهق من الاكل بنعملها
ولا يوجد احد لا يحب البيتزا
فهي وجبة خفيفة وسهلة التحضير في المنزل
سنقوم بعمل البيتزا الايطالية بالطريقة الأصلية ألذ وأظبط عجينة بيتزا ممكن تعملوها
طريقة البيتزا
بيتزا بدون لبن وبدون زبادي بمكونين اتنين فقط ماء ودقيق
مع الصلصة مثل صلصة البيتزا الجاهزة
مقادير عجينة البيتزا الهشة بالكوب
- ٣ وثلث كوب دقيق من ٤٢٠ إلى ٤٥٠ جرام
- كوب وربع ماء دافئ
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة عسل أبيض
مكونات صوص البيتزا الإيطالي
- كوب وربع صلصة
- ربع كوب زيت زيتون
- ٣ فص ثوم مهروس ناعم
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة كبيرة اوريجانو او زعتر بري او بهارات ايطالية
- للتوبينج أي خضروات أو جبن حسب الرغبة
طريقة عمل البيتزا الإيطالية الهشة على أصولها
طريقة عمل عجينة البيتزا
- ضعي الماء في وعاء عميق واضيفي له الملح والعسل الابيض
- يمكنك إستبدال العسل الأبيض بالسكر إذا كان غير متاح لديكي
- قلبيهم وأضيفي لهم الخميرة وإتركيها لمدة ٥ دقائق لتتفاعل معها
- في وعاء عميق نضع الدقيق بعد أن نخلناه ونضيف له الخميرة المذابه في الماء
- قومي بعمل حفرة في منتصف الدقيق وإسكبي الوعاء الذي به الخميرة
- قلبي مكونات البيتزا حتى يتشكل عجينة ونعجنها باليد لمدة ٣ دقائق تقريباً
- حتى تلم العجينة وتلتصق بيدك بسيط جداً ويديكي نظيفة
- وذلك المواصفات الناجحة لعجينة البيتزا لكي تصبح هشة وطرية
- يجب ان تعرفي أن سر نجاح عجينة البيتزا ان تكون العجينة طرية وتلتصق قليلاً بيديكي وهي نظيفة وليست عجينة جافة
- غطي العجبنة وإتركيها تختمر لمدة من ٤ - ٥ ساعات في درجة حرارة الغرفة
- ليزداد ويتضاعف حجمها
- بعد تخمر عجينة البيتزا قومي برش سطح املس رشة دقيق
- وضعي عليه عجينة البيتزا ولفيها بشكل إسطوانة
- ثم قسمي عجينة البيتزا إلى قسمين متساويين لنعمل منها بيتزا حجم متوسط
- خذي قسم عجينة البيتزا وقومي بتطبيقها ٨ تطبيقات
- وذلك الذي يعطينا فقاعات بداخلها
- مع مراعاة ان تكون يديكي بها رشة دقيق لكي لا تلتصق بها
- وهذا سر آخر من سر عجينة البيتزا
- ثم لمي العجينة وكوريها بلفها بيديكي وكرري الخطوات نفسها في نفس القسم الثاني
- ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون زيت وغطيها
- وضعيها بالثلاجة لمدة من يوم إلى خمس أيام حسب رغبتكم
- إذا كنتي تريدي عملها في نفس اليوم اتركيها قليلاً لترتاح ثم اشتغلي بها
- ولكن عندما تتركيها بالثلاجة هذا الموضوع يفرق كثيراً في الطعم
- فهو أفضل للعجينة التخمر البطئ في الثلاجة فهو يطور الطعم جدا
- ويجعله أفضل من أي عجينة بيتزا
طريقة تحضير صلصة البيتزا
- سيصبح مثل صوص البيتزا الجاهز في وعاء نضع صلصة الطماطم ونضيف لها الزيت والملح والالفلفل الأسود
- اضيفي أيضاً الثوم المهروس والزعتر او الاوريجانو وقلبيهم معاً
- اذا كانت عجينه البيتزا في الثلاجة فقبل ان تبدئي فيها
- اخرجيها واتركيها حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة قبل ان تفرديها
- قومي فرد العجينة برشة دقيق خفيفة بيديكي
- ثم قومي بفردها في صينية مدهونة زيت
- والضغط عليها من المنتصف فقط وليس من الأطراف
- قومي بدهن عجينة البيتزا بصوص البيتزا او بصلصة بيتزا
- ثم قومي بفرد الجبنة الموتزاريلا عليها
- وضعي التوبنج وهو اي نوع خضار او لحوم مفضلة
- لاحظي أن تكون الجبنة الرومي نوع جيد لانه يفرق كثيراً هناك أنواع غير جيده تحترق في الفرن
- لو لم تجدي غير هذا النوع من الجبنة الموتزاريلا يمكنك إدخال البيتزا الفرن
- وإخراجها عند البدء في النضج وقومي برشها بالجبنة الموتزاريلا
- قومي بوضع نقاط من صلصة البيتزا فوق الجبنه الموتزاريلا لتكون شبه بيتزا المطاعم التي نشتريها
- ثم أدخليها الفرن على أعلى درجة حرارة حتى تأخذ لون من الأطراف وتنضج
- قومي بعمل باقي العجين بنفس الطريقة
- قدمي البيتزا وقطعيها
- وبالهناء والشفاء