طريقة اللحمة بالبصل والفلفل وكسكس بالخضار الشهي
تعد اللحمة من وصفات الطعام التي لها عدة طرق في طهيها منها المشوى والمسلوق والمحمر والصواني
يعتبر اللحم بالبصل من الأكلات الأساسية في عيد الأضحى المبارك المشهورة على وجبة الإفطار مع الكبدة
نقدم لك اليوم وصفة اللحم بالبصل رغيف اللحم العملاق بألذ طعم دايب ومحمر في نفس الوقت
مقادير رغيف اللحم بالبصل
- كيلو لحم من اي نوع مفضل
- ٢ ملعقة كبيرة زيت
- بهارات صحيحة لسلق اللحم
- ملعقة صغيرة ملح
- ٢ ملعقة كبيرة سمن
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- ٣ حبات فلفل اخضر والوان
- ٦ فصوص ثوم
- ملح
- فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم
- كوب ونصف ماء
مكونات رغيف اللحم
- ملعقة صغيرة ملح
- ٤ كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة زيت
- صفار بيض للوجه
مكونات كسكس بالخضار
- ٢ كوب كسكس متوسط الحبة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت
- بصله صغيرة مفرومه
- كوب خضار مشكل
- ٢ كوب مرق لحم او دجاج او ماء
- ملعقه صغيره زبدة
- ملح حسب الرغبة
طريقة عمل اللحم بالبصل والفلفل بأحسن وصفة
- أحضري قدر وضعي به ملعقتين من الزيت علي نار متوسطة
- بعد ان يسخن نضيف قطع اللحمة لتأخذ صدمة ولون جميل
- نقلب قطع اللحمة علي الجهة الآخرى لتأخذ لون من جميع الجهات
- اضيفي ماء مغلي علي اللحمه حتى يغطيها
- أضيفى المنكهات والتوابل المفضلة للحمة لديكي
- غطي القدر حتى تمام النضج
- ثم أضيفي الملح واتركي اللحم قليلا لمدة ٥ دقائق لكي يتشرب الملح
- في مقلاة واسعة اضيفي ملعقتين زبدة او زيت وشرائح البصل
- قلبيهم على نار متوسطة حتى يذبل ويأخذ لون بسيط
- اضيفي شرائح الفلفل والثوم صحيح كما هو وقلبيهم لمدة دقيقة
- أضيفى الملح والفلفل الاسود حسب الرغبةونصف ملعقه السبع بهارات
- وقلبي دقيقة أخرى ثم ضعي ملعقتين من معجون الطماطم وقلبي قليلاً
- ضعي قطع اللحم المسلوق مع قليل من مرقة اللحم
- وقلبي حتى تتداخل المكونات وغطيه لتتسبك لمدة ٥ دقائق
طريقة تحضير رغيف اللحم والبصل
- احضرى وعاء عميق وضعي به كوب ونصف ماء وعليه معلقه صغيره ملح ونذوبه
- نضع الدقيق والبكنج باودر وقلبي لتحصلي على عجينة
- ضيفي معلقه الزيت وإعجني لتحصلي على عجينة ملساء
- ثم كوريها وغطيها واتركيها ترتاح مدة ١٠ دقائق
- رشي اي سطح املس بالدقيق وقسمي العجين إلي جزئين
- قومي بفرد اول جزء بالنشابة بحجم صينية كبيرة
- ثم احضرى صينيه كبيرة ورشي بها دقيق ثم إفردي بها العجينة
- ضعي اللحم بالبصل في المنتصف واتركي أطراف العجين فارغة
- قومي بفرد الجزء الثاني من العجين بالنشابة أيضاً
- ضعيه فوق اللحم بالبصل وإفرديه مع الضغط على الأطراف لإحكام الغلق جيدا
- إدهني وجه العجين بصفار البيض مع الحليب
- ثم رشيه سمسم أو حبة البركة
- أدخلي صينية رغيف اللحم بالبصل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة
- مدة ٢٠ دقيقةوننشغل الشواية من فوق لتأخذ لون ذهبي
طريقة عمل الكسكسي بالخضار
- ضعي مقلاه عاي النار وبها الزيت وبصلة مفرومة وقلبيها لدقيقة
- أضيفى الخضار المشكل وقلبيهم وضيفي كوبان مرق لحم
- وقليل من الملح ونغطيه ونتركه قليلاً يغلي ٥ دقائق
- ضيفي معلقة زبدة وكوبان كسكسي قلبي تقليبة وإرفعيها من النار
- نغطيه ونتركه يتشرب ١٠ دقائق بدون أن نفتح عليه
- قلبي الكسكسي بالخضار بهدوء
- كسكسي مع الخضار طبق جانبي سريع ولذيذ جدااا
- قدميه في طبق التقديم مع الخبز
- وبالهناء والشفاء