طريقة عمل الكبدة بالبصل والثوم
تعتبر الكبده من الاكلات ذات القيمة الغذائية العالية المفيدة للجسم
قلاية الكبدة بالفلفل والبصل أكلة سريعة ولذيذة جدا
نقدم لك اليوم طريقة الكبدة بالبصل والطماطم والفلفل بطريقة سهلة وسريعة التحضير في البيت
مقادير قلاية الكبدة
- كيلو كبدة خروف او عجل
- ١٠٠جرام لية
- ٢ بصل
- فلفل رومي أخضر
- فلفل حامي إختياري
- ٢ طماطم
- ٢ ملعقة كبيرة زيت
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
مكونات السلطة
- بصل
- بقدونس
- ملح
- سماق
- للتقديم طحينة
- بطاطس مقلية
- خيار مخلل
طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل زي المحلات
- قومي بغسل الكبدة ووضعها في مصفاه لتصفية الماء منها
- قطعي اللية إلى قطع صغيرة جداً
- وقطعي القلب والكبدة إلى شرائح او مكعبات متوسطة الحجم
- قطعي البصل والفلفل لشرائح رفيعة الحجم
- وقطعي الطماطم لمكعبات صغيرة
- في مقلاة واسعة نضيف ملعقتين كبيرة من الزيت
- وعليهم شرائح البصل ونقلب على نار متوسطة حتى يذبل البصل
- قومي بوضع البصل في طبق ونضع اللية في نفس المقلاة
- ونقلبها قليلاً على نار هادئة إلى ان تخرج المادة الدهنية منها
- اضيفى شرائح القلب وقلبيه مع اللية لمدة دقيقتين
- ونضع الكبدة ونعلي درجة الحرارة ونقلب ونوزع الكبدة طبقة واحدة
- وذلك لكي لاتخرج الكبدة ماذها والسوائل بها
- فهي تأخذ صدمة بسرعة لكي تحافظ على طراوتها
- ثم نقلب مرة آخرى
- مدة تسوية الكبدة ١٠ دقائق فقط على نار مرتفعة
- اضيفي بهارات الكبدة بالبصل الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون
- والبابريكا والثوم المفروم ونقلب سريعاً
- نضيف البصل الذي وضعناه جانباً للكبدة ونضيف الفلفل
- ونقلب سريعاً على نار عالية ونضع الطماطم ونقلب بدون هرس الطماطم
- اصبحت الكبدة جاهزة
طريقة تحضير سلطة الكبدة
- نقطع البصل لشرائح ونضعه في طبق ونقطع البقدونس لقطع صغيرة
- ونضيفه للبصل ونضيف رشة ملح ورشة سماق
- قومي بدعك البصل مع البقدونس قليلاً
- ضعي قلاية الكبدة في طبق التقديم ومعه البطاطس المقلية
- والطحينة والمخلل وسلطة الكبده
- يمكنك اكلها مع العيش او المكرونة
- وبالهناء والشفاء