طريقة عمل كيكة إسفنجية هشة بدون زبدة
الكيكة الاسفنجية من أنواع الكيكات المفضله لدي الكثير
فهي خفيفة ولذيذة في الطعم
طريقة عمل كيكة إسفنجية مرتفعة لكل انواع التورت
تعلمي أساسيات الكيك من إلاسبونج بوب أو الكيكة الاسفنجية
وكل ذلك بمكونات إقتصادية جداً ب ٣ بيضات فقط
ستصبح طرية جدا من الداخل ومرتفعه جدا
كيك اسفنجي يصلح لجميع الأغراض سواء تأكلها كما هي أو تقسيمها لكذا طبقة أو تستخدميها للتورت والحلويات
نقدم لك اليوم طريقة الكيكة الاسفنجية بالزيت سهلة وسريعة التحضير مثل الجاهز تماماً وماهو سر نجاح الكيكة الاسفنجية
مقادير الكيكة الاسفنجية الهشة
مكونات الكيكة الاسفنجية الطبق الأول
- ٣ بياض بيض
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل أبيض
- ٣ ملعقة كبيرة سكر ٤٥ جرام
مكونات الطبق الثاني
- ٣ صفار بيض
- ٢ ملعقة كبيرة ونصف سكر ٣٥ جرام
- ٣ ملعقة كبيرة زيت ٥٠ جرام
- ربع كوب حليب ٦٠ مل
- ثلاث اربع كوب دقيق ٩٠ جرام
- ربع ملعقة ملح
- نصف ملعقة فانيليا أو بشر برتقال
ملحوظة
مقاس الصينية المستخدم ١٦ سم
يمكنك مضاعفة المقادير في صينية اكبر
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية المرتفعة
- أحضري صينية الكيك ويفضل تكون ذات حواف مرتفعه
- او يمكنك تقسيم العجين في صينيتين من نفس المقاس
- إدهني الصينية بالزبدة
- وضعي ورق الخبز أو الزبده في قاع الصينيه وفي الحواف بحيث تأخذ نفس شكل الصينية
- وهذه الخطوه نعملها لقلب الكيك بسهوله بدون التصاق في الصينيه
- لاحظي ان تكون المكونات كلها بدرجة حرارة الغرفة لنجاح الكيك
- أولاً نقوم بفصل صفار البيض عن البياض ووضع كل واحد في طبق
- نبدء عمل الطبق الأول من مكونات الكيكة الاسفنجية
- قومي بإضافة عصير نصف ليمونه أو نصف ملعقة خل له
- ونقوم بضرب بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى يزداد حجمه ويصبح لونه ابيض وهش
- أضيفي ٣ ملاعق من السكر بالتدريج أثناء الخفق بالمضرب الكهربائي
- استمري في الخفق حتى يصبح القوام متماسك تماماً
- نقوم بعمل الطبق الثاني
- أضيفي ملعقتين ونصف من السكر على صفار البيض
- وإخفقيهم معا حتى يختلطوا جيداً
- ثم نضيف الزيت والحليب ونكمل خفق
- أضيفي الملح إلى الدقيق وقلبيهم معاً
- نقوم بوضع الدقيق تدريجيا مع الخلط بالملعقة ونقلب جيداً
- أضيفي الفانيليا وقلبي مره أخرى
- أحضري ملعقتين من خليط الطبق الأول بياض البيض
- واضيفيه على الطبق الثاني من خليط صفار البيض
- وإخلطيهم جيدا حتى يمتزجوا
- ثم نضع الطبق الأول على الطبق الثاني ونخلطهم بهدوء
- من تحت إلى فوق
- حتى تمتزج تتجانس جيداً وهو سر نجاج الكيكة الاسفنجية
- قومي بوضع خليط كيكة اسفنجية في الصينيه
- وقومي بخبط الصينيه على الترابيزه خبط خفيف
- وذلك حتى تخرج اي فقاعات هواء داخل العجين
- ادخلي صينية الكيك الاسفنجية فرن على درجة حرارة ١٤٠ درجة مئوية
- ويكون مسخن من قبل وإتركيه في الفرن لمدة ٥٠ دقيقة
- لإختبار نضج الكيك ادخلي بمنتصفها سكين إذا خرج السكين جاف معناه انه نضج تماماً
- وإذا خرج مبتل معناه انه يحتاج وقت إضافي الاكتمال نضجه
- إقلبي صينية الكيكة الاسفنجية على شبكة حتى تبرد
- وقومي بإزالة ورق الزبدة منها
- قومي بأكلها مع الشاي أو العصائر أو تزينها بالكريم شانتيه والشوكولاته
- وبالهناء والشفاء