طريقة تحضير ستروجانوف الدجاج بالكريمة
سترجانوف الدجاج من الأطباق المميزة فهو طبق من المطبخ الروسي
الذي لاق إعجاب الكثير في الوطن العربي وأصبح يقدم في أشهر الفنادق والمطاعم
الدجاج له عدة طرق مختلفة في تقديمها منها الدجاج المشوي والمقالي وفي الفرن والكريسيي والكبسة وغيرها الكثير
نقدم لك اليوم طريقة عمل ستروجانوف بالكريمة على الطريقة الروسية الأصلية
وصفة تشيكن ستروجانوف لذيذة وسهلة وسريعة التحضير في المنزل
كما سنقدم لاحقاً طريقة تحضير ستروغانوف لحم في مقاله اخرى
مقادير ستروجانوف الدجاج بالكريمة
- ٥٠٠ جرام صدور دجاج
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقه صغيره ثوم باودر
- ملعقة كبيرة بابريكا خشن
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- زيت نباتي
- ٥٠ جرام زبدة
- بصلة كبيره مقطعة قطع صغيرة
- ٥٠٠ جرام شرائح فطر أو مشروم فريش
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ٢ ملعقة كبيرة صويا صوص
- ملعقة صغيرة زعتر بري
- ٢ملعقة كبيرة دقيق
- نصف لتر مرق أو شوربة دجاج
- ٣٠٠ مل كريمة طبخ سائلة
- أرز بسمتي طويل الحبة
طريقة عمل ستروجانوف دجاج بالكريمة مثل المطاعم
- قطعي صدور الدجاج
- على شكل شرائح وسط لا تكون رفيعه أو عريضة
- ضعي شرائح الدجاج في وعاء عميق
- وأضيفي لها والبابريكا والثوم
- والبصل الباودر والفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون
- قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج معاً وإتركيها ١٠ دقائق في التتبيلة
- ضعي قدر ويكون غير قابلة للإلتصاق على نار عالية
- أضيفي للقدر كمية من الزيت النباتي ونضع بها شرائح دجاج سترجانوف
- ونقلب شرائح الدجاج حتى تصبح لونها ذهبي
- وتكون نصف سوا او نصف نضج لأنها ستكمل تسويه مع الصلصة
- نضيف الزبدة لنفس القدر الذي كان به شرائح الدجاج
- وحين تسيح نضع البصل المقطع والثوم المفروم
- قلبي المقادير حتى يذبل البصل
- ثم أضيفي شرائح المشروم أو الفطر
- ونضع الصويا صوص والزعتر ونقلب المكونات
- أضيفى الدقيق وقلبي ثم ضعي الشوربة أو مرق الدجاج
- وأضيفي الكريمة السائلة
- قلبي المكونات السابقة ثم ضعي الدجاج وقلبيهم معاً
- يمكنك تذوقها هل تحتاج ملح ام لا لأن مرقة الدجاج يكون بها ملح
- غطي القدر حتى تمام نضج تشيكن ستروجانوف
- نبدء عمل الأرز البسمتي الابيض
- انقعي الارز في الماء مدة نصف ساعة
- في قدر آخر نضع الزيت أضيفي له الأرز والملح وقلبيهم
- أضيفي الماء الساخن
- مقدار الماء كوب ونصف ماء لكل كوب أرز بسمتي
- إتركي الارز على نار عاليه حتى يقل الماء ويتشربه الارز
- ثم هدئي النار وإتركيه لتمام النضج
- ضعي سترجانوف الدجاج في طبق التقديم مع الارز الابيض
- وبالهناء والشفاء