طريقة عمل فخذ الخروف بالفرن المشوي
خروف مندي أو فخذ خروف مشوي من الأكلات الفاخرة والمكلفه في شرائها من المطاعم
فهي الأكلة المشهورة في المناسبات والعزائم لأنها تشرف امام الضيوف
نقدم لك اليوم طريقة تحضير كتف خروف مشوي مع تتبيلة الخروف المشوي بالفرن و كيف نتبل كتف الخروف بالطريقة الصحيحة التي ستجعله طري ولذيذ
قدميه في منزلك وصفه سهلة التحضير في المنزل ووفري سعرها المكلف من المطاعم وبنفس الطعم وألذ
مندي لحم فخذ خروف مشوي في الفرن طري مثل الزبدة مع الارز والسلطة
مقادير فخذ خروف مندي بالفرن
- كتف أو فخذ خروف
- ١٠ فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة كبيرة كاتشب
- ملعقة صغيرة زبادي
- ٣ ملعقة كبيرة زيت
- لكل كيلو نضيف ملعقة صغيرة ملح
- بهارات صحيحة
طريقة عمل فخذ الخروف بالفرن
- قومي بتقليل كمية الدهون قليلاً على كتف أو فخذ الخروف
- قومي بعمل ثقوب متعدده بالسكين وإحشي الثقوب بالثوم الصحيح كما عو
- في وعاء نضع البهارات البصل الباودر والبابريكا والكركم
- والفلفل الأسود والزعتر والملح لكل كيلو لحم ملعقة صغيره ملح
- نضيف الكاتشب والزبادي والزيت ونخلطهم معاً حتى يمتزجوا جيداً
- احضري البهارات الصحيحة من ورق لورا وقرفة كسبرة جافة وحبهان
- وضعي البهارات الصحيحة في الصينية التي سنضع بها المندي وإخلطيهم ووزعيها في الصينية
- ضعي كتف أو فخذ الخروف في الصينية ونضع عليها تتبيلة فخذ الخروف وندهن بها اللحم جيداً من جميع الجهات
- غطي اللحم باكياس استرتش وإدخليها الثلاجة وإتركيها في التتبيلة اقل مدة ٦ ساعات
- ويفضل ان تترك ليلة كامله في التتبيلة لتتشربها جيداً
- أخرجي اللحم من الثلاجة قبل الشوي بساعة
- قومي بفرد عدة طبقات من ورق الالمونيوم فويل فوق بعض بالطول والعرض
- ثم نفرد عليها ورقتين زبدة ونضع عليها بصلتين مقطعة شرائح
- ثم نضع عليها اللحم ونقوم بقفل ورق الزبدة ثم ورق الالمونيوم فويل جيدا عليها
- بحيث يصبح محكم الغلق على اللحم لمنع تسرب البخار وجفاف اللحم
- ضعيها على صينية وإدخليها فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة لمدة ساعة
- ثم قومي بتقليل درجة الحرارة إلى ١٨٠ درجة لمدة ساعتين ونصف
- يعني مدة استواء فخذ الخروف في الفرن ٣ ساعات ونصف
- عند ربع خروف مندي وخروجه من الفرن نتركه ليرتاح ٢٠ دقيقة تقريباً
- قبل أن نفتح ورق الفويل عليه
- قدمى مندي اللحم مع الارز والسلطات
- وبالهناء والشفاء