طريقة عمل كبد الدجاج بالبصل والفلفل
تعد كبدة دجاج مصدر جيد للبروتين والحديد فهي من الأكلات المفيدة للجسم
والاقتصادية نسبة إلى ثمن كبدة العجول
كبدة الدجاج بطريقة سحرية هتودي الطعم في حتة تانية
نقدم لك طريقة عمل كبدة الفراخ بالطريقة المصرية
لذيذة سهلة وسريعة التحضير
مقادير كبد وقلوب الدجاج
- كيلو كبد وقلوب دجاج
- ٢ ليمونة
- ملعقة كبيرة زيت
- بصلة مقطعه قطع صغيرة
- ملعقة صغيرة فلفل ابيض او اسود
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ورقة لورا
- ملح
- فلفل رومي أو حار شرائح
طريقة عمل كبدة الدجاج مثل المطاعم
- قومي بغسل كبد الدجاج والقلوب جيداً
- بفتح القلوب بالطول لخروج الدم المتجلط
- يتم غسل الكبدة والقلب ووضعها تحت مياه جارية حتى تصبح المياه نظيفه
- ثم ضعي قليل من الخل عليها وقلبيها وإشطفيها مره اخرى بمياه جاريه
- ضعي الكبد والقلوب في مصفاه إعصري عليها الليمون
- وإتركي كبد وقوانص لتصفي مائها
- إذا كنتي تسألي هل تسلق كبدة الدجاج لا لا تسلق لأنها لاتأخذ وقت في التسوية
- لاحظي أيضا يجب إختيار الكبد من محل موثوق
- وان يكون التاجر يشتري الدجاج من مزارع جيدة
- فإن زفارة الكبدة تنتج عن أكلها لأكل غير جيد
- ضعي مقلاة علي النار وأضيفي لها الزيت
- إتركيهم الزيت يسخن لكي نعمل للكبد والقلوب صدمة
- ثم ضعي الكبد والقلوب تأخذ صدمة قلبي الكبد بإستمرار
- ثم قومي بجعل النار متوسطة ونضع بهارات كبدة الدجاج
- نضيف الفلفل الابيض أو الأسود والثوم والبصل الباودر والبابريكا
- قلبي الكبدة مع التوابل
- يفضل وضع فلفل ابيض للكبدة لان الفلفل الأسود يجعل الكبدة بتسود
- في مقلاة أخرى ضعي البصلة المقطعة مع ملعقة زيت
- وقلبيها على النار حتى تدبل
- ثم أضيفي البصل الدبلان إلى كبد وقلوب الدجاج وقلبيهم معاً
- أضيفي ورق اللورا وقلبيهم وغطي المقلاة على نار متوسطة
- حتي تنضج الكبدة مع ملاحظة الكبدة بإستمرار وتقليبها حتى لاتحترق
- نضيف الفلفل الشرائح للكبدة ونقلبه قبل النضج مباشرتاً
- أضيفي الملح بعد النضج وقلبيه
- يمكنك الإستغناء عن البصل والفلفل حسب الرغبة
- يمكنك تقديم كبدة الدجاج سندوتشات أو تقديمه مع المكرونة والسلطة
- وبالهناء والشفاء