أسهل طريقة لعمل الكفتة المشوية على البوتجاز بدون فرن
تعد الكفتة المشوية من أفضل أنواع المشويات للصغار والكبار
فهي أكلة خفيفة ولذيذة ولكن سعرها مكلف جداً عند شرائها من المطعم
لذلك معنا سر تتبيلة الكفتة الطرية لكي توفري وتعمليه في المنزل
بمكونات مضمونة وبجودة عالية تقدميها لأسرتك
نقدم لك طريقة عمل الكفتة سهلة وبسيطة
ألذ وأسهل كفتة بدون فرن بكمية وفيرة وسر لونها وتماسك ها بقوام المطاعم الممتاز
مقادير الكفتة المشوية على البوتجاز
- كيلو لحم ضأن أو لحم بقري بنسبة دهون ٢٥ ٪
- كوب بقدونس مفروم بدون عيدان
- ٢ بصل متوسط مبشور
- ٥ فصوص ثوم مفروم
- زيت
مكونات توابل الكفتة
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة متوسطة كمون
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب أو قرفة
مكونات الخضار المشوي
- بصل
- فلفل ألوان
- فلفل حار
- طماطم
طريقة عمل الكفتة المشوية في الطاسة على سطح البوتجاز
- قومي ببشر البصل وعصره جيداً من مائه وتصفيته بالمصفاه ونترك ماء البصل جانباً
- أضيفي اللحمة المفرومة في وعاء وضيفي لها تفل البصل والثوم المفروم
- نضيف البقدونس المفروم و توابل الكفتة ملح فلفل اسود
- والبابريكا والكزبرة والكمون والشطة وجوزة الطيب أو القرفة
- قومي بعجن مكونات الكفتة جيداً بيديكي لمدة ١٠ دقائق
- حتى تصبح مثل العجينة ثم غطيها وضعيها في الثلاجة من نصف ساعه إلى ساعة
- أضيفي نصف كوب من الماء على ماء البصل وسنستخدمها لتشكيل وتصبيع الكفتة وذلك لأنها تلتصق بأيدينا
- قومي بتبليل يديكي بماء البصل واخذ قطعة من عجين الكفتة
- وكوريها ثم شكليها عي شكل قرص أو الشكل الذي تفضليه
- بحيث سمكها يكون رفيع
- رصي الكفتة في صينية ثم ادخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك
- أحضري مقلاة غير قابلة للإلتصاق وإدهنيها زيت بواسطة فرشاة
- وضعيها علي نار متوسطة
- وذلك لأن النار العالية تحرقها من الخارج ولت تنضج من الداخل
- والنار الهادئة تجعلها تنزل السوائل التي بداخلها
- وستعطيها الطعم المسلوق وليس المشوي
- وقلبيها كل فترة عند اخذ لون من الاسفل حتى تنضج من الجهتين
- ثم ضعي الكفتة في طبق التقديم
- قطعي البصل والطماطم اربع أجزاء
- نقوم بشوي الخضار في نفس المقلاة ونفس الزيت
- ضعي الخضار من البصل والطماطم والفلفل
- على نار هادئة شوحي الخضروات وقلبيها عند اخذ لون
- حتى تصبح طرية
- وبالهناء والشفاء