طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات في البيت
كفتة الحاتي الأولى بكل اسرارها وطعمها الاصلى و سر طراوة كفتة الحاتي بمكونين فقط بدون أن تفك اويكش حجمها
اعمليها في الصينية بدون فرن وبدون شوي بالطريقة العاديه
نقدم لك اليوم طريقة عمل كفتة الحاتى بالنشا بطريقة سهلة وسريعه التحضير في المنزل احسن من المطاعم
مقادير كفتة الحاتي
- كيلو لحم مفروم مع ربع كيلو دهن
- بصلة كبيرة مبشورة
- حزمة بقدونس
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق
- ٢ ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- فلفل أسود
- ملح
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة جنزبيل
- ملعقة ثوم بودر
طريقة عمل الكفتة زي الكبابجي
- اولا يجب أن تكون نسبة الدهون في اللحم ٢٥٪
- إبشري البصلة وإعصرريها وصفيها من مائها
- أضيفي تفل البصل على اللحم المفروم
- وضعي ماء البصل جانباً
- قطعي أوراق البقدونس فقط بدون العيدان تقطيع صغير
- أضيفي الدقيق فهو سيعمل على إمتصاص السوائل
- ونضع النشا فهو سيعمل على إعطاء اللحمة المفرومة قوام ويجعلها متماسكة
- نضيف البهارات الفلفل الأسود والملح والثوم البودرة الجنزبيل والقرفة
- لا حظي في في طريقة كفتة الحاتى ان البهارات إختيارية يمكنك الإستغناء عن أي نوع ماعدا الفلفل الاسود
- يمكنك أيضا الإستغناء عن البصل إذا كنتي لا تحبيه ولكنه لن يظهر في الكفته
- ثم نعجن مكونات كفتة الحاتي حتى تختلط جيداً لمدة عشر دقائق تقريباً
- غطي عجينة الكفتة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً
- ثم قومي بتصبيع الكفتة بالاسياخ بواسطة خشبة الشيش طاووق
- قومي برص أصابع الكفتة بجانب بعضها في صينية
- وضعي صينية الكفتة في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ ويكون مسخن من قبل
- وشغلي مروحة الفرن لتوزيع الحرارة جيداً
- او شغلي الفرن اولا ثم بعدها شغلي الشوايه لتنضج من تحت وفوق جيداً
- ويكون لونها من تحت وفوق واحد
- يمكنك وضع فحمة على النار ووضعها في ورقة المونيوم على شكل فنجان
- ووضعها في صينية الكفتة وإضافة قليل من الزيت عليها
- لتعطي رائحة وطعم الشوي على الفحم
- ضعي الكفتة في طبق التقديم وإدهنيها الدهون التي في الصينية
- لكي تأخذ لمعة مطاعم الحاتي أو الكبابجي
- وزينيها برشة بقدونس وقدميها مع الارز البسمتي أو الخبز والسلطة
- وبالهناء والشفاء