طريقة عمل الكوسة بالبشاميل الأصلية
كوسة بالبشاميل من وصفات الأكلات اللذيذة الحديثة في مطبخنا
فنحن معتادون على معكرونة بالبشاميل ولكن تعمل سيدة المنزل
التجديد في وصفات الطعام لكي ترضى إعجاب أفراد عائلتها
من تقديم أكلات جديدة لتفتح شهية اسرتها
خصوصاً الكوسة فكثير من الصغار لا يفضلوا أكلها رغم فوائدها العديدة
لذلك قدمى لهم الكوسة بالبشاميل واللحمه المفرومه
ويمكنك تقديم كوسة بالبشاميل بالفراخ
او كوسة بالبشاميل بدون لحم باي مكونات متاحة لديكي قدميها
نقدم لك اليوم ألذ طريقة كوسة بالبشاميل بطعم لا يقاوم وسر تسويتها المظبوطة بدون أن تنزل مائها في الصينية
وسر طريقة البشاميل المظبوط
مقادير الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة
- ٢ كيلو كوسة
- ٢ ملعقة صغيرة زيت
- ملعقة كبيرة زبدة
- ٢ مكعب مرقة إختياري
- جبنة موتزاريلا إختياري
مكونات تعصيج اللحمة المفرومة للبشاميل
- ٣٥٠ - ٤٠٠ جرام لحمة مفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملح
- فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة قرفة إختياري
مكونات البشاميل
- ٥ ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة أو زيت
- ٥ ملعقة كبيرة دقيق
- ٥ كوب حليب
- فلفل أسود
- جوزة الطيب
- ملح
طريقة عمل كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة
طريقة تعصيج اللحمة المفرومة للكوسة بالبشاميل
- نضع قدر على النار وبعد أن يسخن نضيف اللحمة المفرومة
- ونقلبها ثم نضيف البصل المفروم ونقلبهم معاً
- نقوم بإضافة البهارات ملح وفلفل أسود والقرفة
- ويمكنك إضافة أي نوع آخر من البهارات التي تفضلونها
- قلبي اللحمة المفرومة قليلاً حتي تنضج ثم إرفعيها من على النار
طريقة عمل الكوسة
- قشري الكوسة بالطول بحيث يكون سُمكها غير عريض ولا رفيع
- يكون وسط حتى تنضج بسهولة أثناء التسوية
- وإغسليها وضعيها مصفاة لتجف من الماء
- ضعي قدر على النار وأضيفي له الزيت والزبدة
- وعندما يسخنوا نضيف الكوسة ونقلبها
- نقوم بتهدئة النار ونضع الملح والفلفل الأسود والمرقة
- قلبي الكوسة كل فترة لتنزل مائها وتنضج به لمدة ٩٠ ٪
- ثم نضع الكوسة في مصفاه لتنزل أي سوائل بها
طريقة عمل البشاميل المظبوط
- ضعي قدر على النار وأضيفي له الزيت والسمنة
- أضيفي الدقيق وقلبيهم بإستمرار لمدة ٣ دقائق حتي يغلي
- إرفعيه من النار وإتركيه جانباً حتى يبرد تماماً
- وذلك لنضمن عدم وجود أي كتل في صلصة البشاميل
- وهذه طريقة مضمونة ١٠٠ ٪ وهذا سر البشاميل
- بعد أن يبرد سخني الحليب وضعيه على خليط البشاميل
- وقلبيهم جيداً لتذويب المكونات تماما
- ارفعي قدر البشاميل على نار هادئة
- وقلبي بإستمرار ليصبح قوامه ثقيل
- إذا كنتي من محبين البشاميل الخفيف لاحظتي ان البشاميل ثقيل
- يمكنك تخفيف بقليل من الحليب وتقليبهم
- ثم ضعي الملح والفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب
- يمكنك إضافة قليل من الجبنة الموتزاريلا على البشاميل
- فهي تجعل صوص البشاميل يمط
- أحضري صينية الكوسة بالبشاميل وضعي بها طبقة من صلصة البشاميل
- ثم رصي بها شرائح الكوسة جيداً وضعي طبقة من اللحمة المفرومة المعصج
- وعليه رشة جبنة موتزاريلا
- ثم نضع طبقة آخرى من الكوسة وعليها طبقة من صوص البشاميل
- وطبقة أخرى من اللحمة المفرومة وطبقة من الكوسة
- ثم أضيفي باقي كمية البشاميل وعليها شة جبنه موتزاريلا
- ادخلي صينية الكوسة بالبشاميل فرن ساخن لمدة نصف ساعة حسب الفرن
- ثم شغلي الشوايه لتأخذ لون من فوق
- ثم إتركي الكوسه بالبشاميل لتبرد حتى تقطعيها خرط
- وإذا كنتي تحبي الكوسة بالبشاميل جوسي قطعيها وهي ساخنة
- وبالهناء والشفاء