طريقة عمل الكبدة زي المحلات
الكبدة من الأكلات الشهيه المليئة بالفوائد العديدة للجسم
فهي وجبة خفيفة على المعدة سهلة وسريعة التحضير في البيت
ولها عدة طرق منها الكبدة الجملي الكبدة بالبصل والثوم والطماطم وكبدة دجاج
نقدم لك اليوم سر كبدة عربيات الشارع والمطاعم بنفس الطعم والريحة اللي بتقلب الشارع كله
مقادير كبدة اسكندراني
- كيلو كبدة عصافيري قطع صغيرة
- ربع كيلو فلفل رومي مقطع شرائح
- ٢ قرن فلفل حار شرائح
- ٢ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ٣ ليمون حجم كبير
- نصف كوب زيت
- نصف ملعقة كبيرة فلفل ابيض او اسود
- ربع ملعقة كبيرة كمون
- ملح حسب الرغبة
طريقة عمل الكبدة زي المطاعم
- الكثير يسأل كيف اغسل الكبدة
- الكبده لا تغسل ولكن ضعيها في مصفاه وإتركيها فترة كبيرة
- حوالي ٥ ساعات في الثلاجة إذا كان الجو حار
- لتصفي الدم الموجود بها
- الكبدة العصافير تعني انها مقطعة شرائح رفيعة
- ضعي الكبدة العصافيري في وعاء وقومي بعصر الليمون عليها
- قلبي الكبدة مع عصير الليمون جيداً
- فهو ينظفها ويقضي على اي جراثيم و تتبيلة الكبده
- ضعي مقلاة علي النار وبها الزيت حتى تسخن
- ثم ضعي الكبدة في الزيت بحيث تكون النار عالية
- وذلك حتى لا تنزل الكبده مائها
- قلبي الكبدة بإستمرار لانها لا تأخذ وقت في التسوية
- كبده تأخذ ٥ دقائق لحين تسويتها
- ضعي الفلفل الأسود والكمون وقلبيهم مع الكبدة
- عند نضج الكبدة نضع الملح ونقلبه
- ضعي الفلفل الشرائح وقلبيه بالكبدة تقليبتين
- ثم إرفعي الكبدة الإسكندراني من على النار
- قدمي الكبدة في ساندوتشات زي العربيات
- وبالهناء والشفاء