طريقة عمل كيكة الحليب الساخن الهشة بالشوكولاتة مثل المحلات
كيكة الحليب الساخن بالشوكولاتة من ألذ أنواع الكيك الإسفنجي التي تتميز بالقوام الهش والطري والطعم الغني بالكاكاو، كما تعتبر من أنجح وصفات الكيك التي تصلح للتورتة والجاتوه والتزيين بالصوصات المختلفة.
في هذه الوصفة ستتعرفي على طريقة عمل كيكة الحليب الساخن بالشوكولاتة بخطوات سهلة ومضمونة لتحصلي على كيكة شوكولاتة إسفنجية بالحليب الساخن بطعم ينافس كيك المحلات.
مميزات كيكة الحليب الساخن بالشوكولاتة
- كيكة شوكولاتة هشة وخفيفة
- قوام إسفنجي منتظم
- بدون زفارة بيض
- تصلح للتورتة والجاتوه
- تمتص الشربات والكريمة بسهولة
- تحتفظ بطراوتها لفترة أطول
مقادير كيكة الحليب الساخن بالشوكولاتة
- 1 كوب دقيق (140 جرام)
- 1 كوب سكر (200 جرام)
- كوب إلا ربع حليب
- ربع كوب كاكاو خام (30 جرام)
- ربع كوب زيت
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة (42 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الإسفنجية بالحليب الساخن ناديه السيد
تحضير خليط الكيك
- في الخلاط ضعي البيض والزيت والسكر وإضربيه حتى يمتزجوا ويذوب السكر
- ضعي الخليط في وعاء وأضيفي له الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو
- قلبي المكونات حتى تمتزج
تحضير الحليب الساخن
- في قدر صغير ضعي الحليب والزبدة وضعيه على النار حتى يسخن
- وهذه الخطوة هي سر نجاح كيكة الحليب الساخن بالشوكولاتة وقوامها الهش.
- ثم ضعي مزيج الحليب الساخن والزبدة على الخليط السابق
- قلبي الخليط حتى يمتزج جيداً
- مما يساعد على تكوين مسام دقيقة تعطي كيكة شوكولاتة إسفنجية بالحليب الساخن ناجحة.
الخَبز
- إدهني قالب مقاس ٢٠ زبدة وأضيفي خليط كيك الشوكولاتة له
- يمكنك عمل كيك كيكة الحليب الساخن في صينية الفرن
- أو قالب أو قوالب الكب كيك مع ترك مسافة لارتفاع الكيك
- ادخلي كيك الشوكولاتة فرن مسخن من قبل على درجة حرارة ١٧٠ درجة
- على الشبكة في المنتصف سيأخذ مدة من ٣٠ - ٥٠ دقيقة حسب نوع القالب وحرارة الفرن
- للتأكد من أن الكيكة نضجت تماماً أدخلي سكين في منتصف الكيك
- إذا خرج السكين نظيف معناها انها اكتملت النضج
- وإذا خرجت السكينة مبتلة بخليط الكيك معناها ان الكيك يحتاج وقت للنضج
التقديم
- نترك الكيكة تبرد قليلًا ثم نخرجها من القالب
- ونقطعها حسب الرغبة، ويمكن تزيينها بصوص الشوكولاتة أو الكريمة أو السكر البودرة
أسرار نجاح كيكة الحليب الساخن بالشوكولاتة
استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة
نخل الدقيق والكاكاو للحصول على كيكة إسفنجية ناجحة
إضافة الحليب وهو ساخن مباشرة
عدم فتح الفرن أول 30 دقيقة
استخدام كاكاو خام جيد الجودة لطعم أقوى
استخدامات كيكة الحليب الساخن بالشوكولاتة
يمكن استخدام كيكة الحليب الساخن بالشوكولاتة في:
- كيكة للتورتة بالكريمة
- جاتوه شوكولاتة
- كيكة شوكولاتة هشة للتقديم مع الشاي
- كيكة طبقات محشية صوص أو كريمة
أسئلة شائعة
هل يمكن عمل كيكة الحليب الساخن بالشوكولاتة بدون زبدة؟
نعم يمكن استبدال الزبدة بزيت، لكن الزبدة تعطي طعم أغنى وقوام أفضل.
هل تصلح للتزيين بالكريمة؟
نعم، فهي كيكة إسفنجية بالحليب الساخن خفيفة ولا تهبط مع الكريمة.
كم مدة حفظ الكيكة؟
يمكن حفظها في علبة محكمة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو في الثلاجة حتى 4 أيام.