طريقة عمل البسبوسة زي المحلات
تعد البسبوسة من الحلويات الشرقية سهلة ولذيذة من مطبخ ناديه السيد
أسهل طريقة و ألذها لعمل البسبوسة بمقادير اقتصادية بسيطة و سهلة التحضير
نقدم لك عمل وصفة من البسبوسة اللذيذة و سر نجاح البسبوسة المرملة
بسبوسة الحلواني لونها وطعمها وترميلتها مستحيل تنشف منك تاني بالطريقة دي
مقادير البسبوسة بالقشطة
- ٢ كوب سميد ناعم ٣٧٥ جرام
- ربع كوب من جوز الهند مبشور ٣٢ غرام
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ٢ ملعقة كبيرة سمنة ٣٠ غرام
- ٢ ملاعق كبيرة زبدة ٣٠ غرام
- رُبع كوب ماء في أول الكراميل
- كوب من السكر ٢٠٠ جم
- كوب إلا رُبع ماء في أخر الكراميل ١٧٥ مللي
- علبة من القشطة ١٧٠ غرام
مقادير الشربات
- ٢ كوب سكر
- كوب ونصف ماء
- نصف ليمونة
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد والجوز
- يمكنك تخفيف السكر في الشربات
- إلى كوب و نصف سُكر يعادل الكوب ونصف ماء
- عند الرغبة في تقليل السكر لكن لا يجوز تقليل نسبة السوائل
- ممنوع زيادة تقليب السميد نهائياً
- وذلك عندما يتشرب السوائل نتوقف عن التقليب
- يمكنك إستبدال كمية جوز الهند ب السميد ناعم حسب الرغبة
طريقة عمل البسبوسة العادية
- أولاً نبدء تحضير البسبوسة بالقشطة بخلط مكونات البسبوسة الجافة
- أحضري وعاء كبير عميق
- وضعي فيه السميد وجوز الهند و البيكنج باودر
- يتم تقليب جميع المقادير السابقة
- حتى يختلط السميد مع جوز الهند والبيكنج باودر جيداً
- لعمل خليط السوائل يوضع قدر على النار وضعي فيه السُكر
- أضيفي ربُع كوب من الماء وإتركيه على النار بدون تقليب تماماً
- حتى يظهر لون الكراميل نبدء نهدء النار
- ونقلبه ليتوزع اللون في القدر كله
- عند وصول الكراميل للون الذهبي أضيفي له السمن والزبدة والقشطة
- قلبيهم حتى يمتزجوا بالكراميل جيدا
- ثم أضيفي كوب إلا رُبع ماء في الاخر
- ارفعي القدر من على النار وقلبي المقادير مرة أخرى
- حتى التأكد من أن الكراميل والسكر ذاب تماماً
- إتركي الكراميل لمدة ٥ دقائق ليهدء ويبرد قليلاً
- ثم نضيف الكراميل على الخليط الجاف إلى السميد
- قومي بلم المكونات بملعقة حتى تمتزج مع السميد
- ولا تقلبي المكونات كثيراً وهذا سر نجاح البسبوسة
- أحضري الصينية وإدهنيها سمنة جيدا بكمية وفيرة
- ضعي خليط البسبوسة للصينية ووزعيه فيها مع هز الصيِنية
- زيني بسبوسه باللوز أو البندق بأي نوع مكسرات لديكي
- ندخل صينية البسبوسة بالجوز في الفرن المحمى مسبقاً
- على درجة حرارة ٢٠٠ درجة حتى تحمر البسبوسه
- وإذا احمرت من تحت فقط اطفئ ال فرن
- وشغلي الشوايه لتأخذ لون من الوجه
طريقة عمل شربات البسبوسه
- شربات البسبوسة يجب أن يكون ساخن البسبوسه ساخنة
- نقوم ب عمل شربات ال بسبوسه وهي في الفُرن
- ضعى قدر على النار وضيفي له الماء والسكر وإتركيه بدون تقليب
- عند أول غليان له أعصري الليمون وقلبيه تقليبه
- وإتركيه يغلي لمدة ٣ دقيقة ثم إرفعيه من على النار
- عند خروج البسبوسة اللذيذه من الفرن
- وإسقيها بالشربات الساخن مباشرتاً
- ستلاحظين وجود تشققات في صِينية البسبوسه
- وذلك معناه انها ناجحة وعطشانة
- عندما تبرد تتشرب الشربات وتذهب التشققات
- سر نجاح البسبوسة بجوز الهند
- عندما تضعي عليها الشربات تتشربه مباشرتا
- غطي بسبوسه ب جوز الهند بورق بالمونيوم
- لكي تكون طرية ولا تجف
- وإتركي بسبوسة الجوز هند تبرد قليلاً
- لمدة ساعة تقريباً لحين تقطيعها في أطباق التقديم
- وبالهناء والشفاء