طريقة عمل القراقيش للشاي في البيت
القراقيش السادة المقرمشة من بره وهشة من جوه وبتدوب في الفم أسرع وأسهل طريقة
مقادير القراقيش بالكوب و بالجرام
- ٧ كوب دقيق كيلو
- كوب وثلث سمنة ٣٠٠ جرام
- كوب زيت ٢٠٠ جرام
- ٤ ملعقة كبيرة سمسم محمص ٤٠ جرام
- ٣ ملعقة كبيرة نشا ٣٠ جرام
- ملعقة ونصف كبيرة خميرة ١٥ جرام
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة شمر ٤ جرام
- ملعقة كبيرة يانسون ٤ جرام
- ربع ملعقه صغيرة رائحة كحك إختياري
- كوب ونصف ماء دافئ
طريقة عمل قراقيش الأفران الفلاحي
- ملاحظات مهمة
- إذا كنتي تفضلي القراقيش الناعمة والدايبة
- إجعلي مقدار المادة الدهنيه كله سمنة
- وإذا كنتي تفضلي القراقيش المقرمشة الهشة اكثر
- اجعلي المادة الدهنية كلها زيت
- غطي العجين أثناء التشكيل لكي لا تجف
- نبدء طريقة عمل القراقيش بالزيت و السمنة
- إنخلي الدقيق وضيفي له رشة الملح والسمسم المحمص والنشا
- والخميرة والسكر البودر والبيكنج بودر
- واليانسون والشمر ورائحة الكحك
- قلبي جميع المكونات الجافة جيداً
- ثم قومي بعمل حفرة في منتصف الدقيق لوضع السمنة فيها
- أضيفي السمنة والزيت بحيث تكون السمنة سائلة وغير ساخنة
- قلبي المقادير بالملعقة ثم قومي بفرك العجين بيديكي
- حتى تتشرب السمنة جيداً وتلم العجين معكي
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر
- حتى تتشرب الماء
- إختبري العجين بتكوير قطعة والضغط عليها بإصبعك
- إذا لاحظتي انها تشققت فإنها تحتاج ماء مع العجن
- حتى تجدي العجينة طرية وناعمة
- غطي العجين لمدة ١٠ دقائق لترتاح
- قومي بفرد قطعة من العجين على سطح املس
- وتقطيعها بالطول والسمك المناسب
- حضري صواني الفرن ورصيها عليها
- إتركي صواني القراقيش تخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ
- ثم ادخلي القراقيش فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ درجة
- على الشبكة في المنتصف لمدة نصف ساعة تقريباً
- وبالهناء والشفاء