طريقة سوفليه البطاطس الفرنسي بالجبنة
سوفليه البطاطس اللذيذ لازم تجربوه
هو سوفليه بطاطس من الوصفات الفرنسية التي تقدم بجانب الأكلات والسلطة
مقادير سوفليه البطاطس بالجبنة
- ٣ ملعقة صغيرة بقسماط للتغليف
- ١ بطاطس مسلوقة ومقشرة ٣٠٠ جرام
- كوب وثلث جبنة شيدر مبشورة ٨٥ جم
- ثلث جبنة بارميزان مبشورة ٣٠ جرام
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة
- ٢ بيضة
- ثلث كوب حليب
- شبت وبصل اخضر
- بابريكا للتزين
- فلفل أسود
- ملح
طريقة عمل سوفليه البطاطس
- حضري ال واجن أو قوالب السفليه وقومي بدهنه بالزيت أو الزبدة ثم البقسماط المطحون
- قومي بهرس البطاطس المسلوقه
- وأحضري البيض وقومي بفصل الصفار عن البياض
- أضيفي صفار البيض على البطاطس المهروسة
- واتركي البياض على جنب سنحتاجه فيما بعد
- أضيفي الجبنة الشيدر والبرميذان ثم ضيفي قليل من البصل الأخضر المفروم والشبت
- ضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جميع المكونات معاً
- ضعي قدر على النار وضيفي له الزبدة والحليب حتى يسخنوا ويوصلوا لدرجة ماقبل الغليان ثم ضيفيه على البطاطس المهروسة وقلبيهم جيداً
- قومي بضرب بياض البيض بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى الحصول على اللون الأبيض ويصبح قوامه كريمي
- ثم ضيفيه على خليط البطاطس المهروسة وقلبيه من تحت إلى فوق
- ضعي السفليه في الطاجن ووزعيها بالتساوي ورشي على الوجه قليل من والبابريكا والفلفل الأسود
- إدخليها فرن مسخن من قبل لمدة ٢٠ دقيقة حتى يحمر الوجه
- اخرجيه من الفرن وزيني الوجه بالبصل الأخضر والشبت المفروم
- وبالهناء والشفاء
- سوفليه ناديه السيد