طريقة عمل صوابع زينب زي المحلات
صوابع زينب من الحلويات الشرقية
اللذيذة والمشهورة في مصر
فهي سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة
نقدم لك صوابع زينب بأنجح وصفة وسر القرمشه و اللون الذهبي
وماهي مقادير أصابع زينب؟
مقادير صوابع زينب بالكوب
- ٢ كوب دقيق ٢٥٠ جم
- نصف كوب سميد ٨٥ جم
- رشة ملح
- رشة فانيليا
- اقل من ربع ملعقة خميرة جافة
- نصف كوب ماء ١٢٥ مل
- ٣ ملاعق كبيرة زيت ٤٥ جم
- ٢ ملعقة كبيرة سمنه أو زبدة ٣٠ جم
- ٢ ملعقة صغيرة سكر ١٠ جم
مقادير الشربات
- ٣ كوب سكر
- كوب ونصف ماء
- رشة فانيليا أو أي نكهه مفضلة
طريقة عمل اصابع زينب مقرمشة
- أولاً سنحضر الشربات وسيكون قوامه ثقيل
- يعني كمية السكر ستكون ضعف الماء
- أحضري وعاء وضعي فيه السكر والماء قلبيهم
- وضعيهم على النار حتى الغليان والوصول للقوام الثقيل
- ثم إرفعيه من على النار
- وضيفي الفانيليا وقلبيها وإتركيه يبرد تماما
- صوابع زينب تحتاج الشربات بارد تماماً
- نقوم بتحضير العجينة
- أحضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق و السميد
- لاحظي يفضل ان تكون اصابع زينب بالسميد الناعم جداً
- ثم أضيفي رشة ملح و٢ ملعقة صغيرة من السكر
- فهو يساعد على اخذ لون جميل
- أضيفى الفانيليا والزيت والسمن أو الزبد بدرجة حرارة الغرفة
- ثم قومي بخلطهم بيديكي أو بالميكسر
- حتى تختلط جميع المكونات وتصبح مثل الصورة
- ثم أحضري نصف كوب ماء دافئ
- وأضيفي له الخميرة ربع ملعقة ممسوحة
- وقلبيهم جيداً ثم اضيفيهم إلى العجينة
- مع التقليب المستمر
- حتى تتلم العجينة في يديكي وتصبح متماسكة
- هل صوابع زينب بتخمر؟
- ضعي العجينة في وعاء وغطيها لكي تتخمر
- حوالي خمس دقائق فقط لو في الصيف
- هذا سر نجاح صوابع زينب
- قومي بفرد العجين ثم تقطيعه كما في الصوره
- ثم أحضري كل قطعه وفردها على مصفاه
- أو شبكه ولمها مثل الصورة
- لا تتركي العجين يرتاح بعد التشكيل
- وذلك لأن التشكيل سيختفي
- سخني الزيت أثناء التشكيل
- وضعي عجين صوابع زينب في الزيت على نار متوسطة
- وذلك حتى ينضج من الداخل ويتحمر من الخارج
- عند تحمير صوابع زينب
- ضعيها في الشربات مباشرتاً وإتركيها قليلاً
- ثم صفيها من الشربات وضعيها في طبق التقديم
- اذا كنتي تفضلي صوابع زينب طرية غطيها قليلا
- وبالهناء والشفاء