طريقة عمل بسبوسة بالقشطة والزبادي
ألذ صينية بسبوسه محشيه بالقشطة هتجربوها.. كريمية وقوامها رائع ! 🤭
مقادير بسبوسه بالقشطه تكفي صينية كبيرة مقاس ٢٣×٣٣ سم
مقادير البسبوسة بالقشطة
- ٣ بيضات بحرارة الغرفة
- كوب إلا ربع سكر ١٥٠ جرام
- ملعقة صغيرة ڤانيليا
- كوبين إلا ربع سميد ناعم
- كوب إلا ربع زيت ١٥٥ جم
- كوب إلا ربع لبن زبادي/ روب ١٧٠ جرام
- كوب إلا ربع قشطة أو نستبدلها بالزبادي
- معلقة كبيرة ونصف بيكينج باودر
مقادير طبقة القشطة الكريمة
- ٣ كوب حليب ٧٥٠ مل
- ثلث كوب نشا ٤٠ جرام
- علبة قشطة كوب إلا ربع
- رشة ڤانيليا أو ماء زهر
- مقادير السيرب
- كوب وربع سكر
- كوب ماء
- عصرة ليمون
- رشة ڤانيليا أو ماء زهر
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
- اول شئ نبدء بيه نحضر السيرب لكي يبرد
- أحضري اناء على النار وضعي فيه السكر والماء وعصرة الليمون
- إتركيها على النار حتى تغلى لمدة دقيقتين تقريبا
- ثم إرفعيه من على النار
- أضيفي فانيليا أو ماء زهر وقلبيها
- يجب أن يكون السيرب خفيف لكي تتشربه البسبوسه بسهولة
- نبدء طريقة البسبوسه بالقشطه
- أضيفي ملعقه ونصف بيكنج بودر على السميد وقلبيه
- يمكنك استخدام سميد ناعم أو متوسط حسب الموجود
- عند عدم وجود قشطة يمكنك استبدالها بالزبادي
- يعني بدل إضافة كوب الا ربع زبادي
- ستتضاعف الكمية وتصبح كوب ونصف
- أحضري وعاء عميق وضعي فيه البيض ورشة السكر والفانيليا
- أحضري المضرب الكهربائي وقومي بضربهم حتى يصبح لونها فاتح
- ثم أضيفي اللبن الزبادي والزيت والقشطة
- واكملي ضربهم بالمضرب قليلا حتى يتداخلوا جيداً
- ثم أضيفي دقيق السميد أو السيمولينا
- واكملي ضرب بالمضرب الكهربائي
- حتى يمتزجوا ويصبح القوام مائل إلى السائل
- وإذا احسستم ان القوام ثقيل
- يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتن من اللبن الحليب
- سوف نقوم بتقسيم الخليط إلى نصفين
- أحضري صينية وقومي بدهنها بسمنة أو بزبدة
- ثم أضيفي نصف خليط السميد وإفرديه جيدا في الصينية
- أدخليه فرن مسخن من قبل على درجة حرارة ١٨٠
- لمدة ١٢ دقيقة تقريبا حتى تلاحظي انها اخذت لون ذهبي من الأطراف
- واصبحت متماسكةاخرجيها من الفرن
- نبدء تحضير طبقة الكريمة أو القشطة
- يجب أن يكون الحليب غير ساخن لكي يذوب به النشا
- أحضري وعاء على النار وضعي به اللبن الحليب والنشا
- ثم أضيفي القشطة وماء الزهر
- مع التقليب الجيد على نار متوسطة حتي يصل للقوام المضبوط
- ثم إرفعيها من على النار
- قومي بصب القشطة على طبقة البسبوسة وفردها
- ثم إتركيها حتى تبرد حوالي ١٥ دقيقة
- حتى تعمل طبقه خارجيه لكي تستطيعي فرد نصف الخليط الاخر
- قومي بفرد باقي السميد وتوزيعها جيداً
- إدخليها الفرن لمدة ١٢ دقيقة حتى يحمر السطح
- قومي بسقي البسبوسة بالسيرب عند خروجها من الفرن مباشرة
- قومي بتغطية صينية بسبوسة بالقشطة لكي تصبح طرية
- عندما تبرد البسبوسة ضعيها في الثلاجة حوالي ثلاث ساعات تقريباً
- ثم قطعيها بالحجم المطلوب
- قدمى البسبوسة بالقشطة في طبق التقديم
- وبالهناء والشفاء
- وصفة ايه حبيب