مقادير دجاج روستو بالبهارات والعسل
- دجاج كيلو وربع
- ٣ ثمرات فلفل ألوان مقطع أرباع
- ٢ ذرة صفراء طازجة حلقات سميكة
- ٢ كوب قرع مكعبات كبيرة
- ٢ حبة بطاطس متوسطة بالقشر مقطعة أرباع
- ملح
- فلفل مجروش
- نصف كوب زيت زيتون
- ٣ قرنفل صحيح
- ٢ ملعقة كبيرة كزبرة جافة صحيحة
- ١ عود قرفة
- ٣ ملعقة كبيرة عسل أو دبس رمان
- ١ جزر مكعبات كبيرة
- ١ بصل ارباع
- نصف كوب كرفس مقطع
- ١ كوب ماء أو مرق
طريقة عمل الدجاج الروستو بالعسل
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية
- أحضري وعاء عميق وإخلطي فيه كلا من المكونات الاتية الفلفل مع الذرة ، القرع والبطاطس
- تبلي الخليط بالملح والفلفل ونصف كمية زيت الزيتون
- ثم إفرديه في قالب فرن كبير
- إملئي زجاجة مياه غازية تكون نظيفة حتى المنتصف بالماء أو المرق
- وضعي بداخلها القرنفل ، الكزبرة والقرفة ثم غلفيها من الخارج بورق الألومنيوم دون غلق الفوهة
- قومي بتتبيل الدجاج من الداخل والخارج بالملح والفلفل
- ثم إدهني الدجاج من الخارج بدبس الرمان جيداً بحيث يغطيه تماماً
- إحشي الدجاج بالجزر و البصل والكرفس
- ثم إثني الأجنحة إلى الخلف حتى لا تحترق في الفرن
- ثم ثبتي الدجاجة من الأسفل فوق الزجاجة في منتصف قالب الفرن
- قومي برش الدجاجة بالمتبقي من زيت الزيتون
- صبي الماء أو المرق في جوانب القالب وضعيه بالفرن لحوالي ساعة
- أو حتى تمام النضج مع مراعاة لف القالب بعد نصف المدة حتى تنضج الدجاجة من كل الجهات
- كما يفضل تغطية الدجاج بورق الفويل خلال النصف الأول من فترة الطهي حتى لا تحترق
- قدمى الدجاج ساخن مع الخضار والارز
- وبالهناء والشفاء
- وصفة الشيف اسامة السيد