طريقة عمل البرازق الشامية
يعد البرازق هي واحدة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية
المميزة المعروفة بطعمه الرائع الغني بالمكسرات
وهي عبارة نوع من الحلوى الهشة في سوريا
تعد البرازق أقراص لذيذة من المطبخ السوري
فهي عبارة عن بسكويت دائرية الشكل مغطى بالسمسم والفُستق الحلبي المقرمشة
وهي من أشهى وصفات الحلويات السورية
وتقدم مع حلويات العيد
البرازق من الحلويات العربية اللذيذة مكونة من عدة مكونات سهلة التحضير
مقادير البرازق
- ٣ كوب ونصف دقيق أو طحين
- كوب زبدة
- نصف كوب سكر
- ١ بيض
- نِصف ملعقه صَغيرة فانليا
- ربع ملعقه صغَيرة ملح
- ملعقه صَغيرة بيكنج باودر
- نِصف كوب حليب
- ٣ ملعقه كبيره فستق حلبي مجروش
- ١ بياض بيض
- ٣ ملعقة كبيرة سمسم غير محمص
طريقة عمل البرازق السورية
- نبدء طريقة تحضير البرازق
- أحضري وعاء عميق و إخفقي به الزبدة جيداً ثم ضيفي له السكر
- وإخلطي المكونات جيدا حتى تصبح هشة مثل الكريمة .
- اضيفي البيض والفانيليا لباقي المقادير وإستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط
- ضعي الدَقيق والبيكنج بودر والملح في وِعاء وإخلطيهم معاً جيدا
- أضيفي خليط الدقيق أو الطحين إلى خليط الزبدة تدريجياً
- ثم ضيفي نِصف كوب الحليب إلى الخليط وقومي بخفقها حتى يتشكل عجينة وتصبح متماسكة
- ضعي العجين علي سطح مرشوش بقليل من الدَقيق وقومي بفرده وتمديده وقطعيه بالقطاعة إلى دوائر صغيرة
- احضرى صينية او صاج فرن وقسمي الفُستق المجروش ويكون غير مملح حوالي ربع ملعقة صَغيرة في الصاج على مسافات متباعدة
- ضعى دوائر برازق فوق الفستق المجروش وإضغطي عليها قليلاً حتى يلتصق بها الفُستق من اسفل
- قومى بخفق بياض البيض وإدهني به برازق من أعلى ورشي عليه السمسم
- ضعي حلوى البرازق الشاميه في الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية في الرف الأوسط حتى لا تحترق البرازق لمدة ١٥ دقيقة
- يمكنك أيضا عَمل البرازق ومغطاة ب السمسم غير المحمص فقط
- تقدم حبات البرازق بالسمسم والفستق مثل البسكويت هش ومقرمشة
- وبالهناء والشفاء
- وصفة البرازق للشيف اسامة السيد