طريقة عمل اللفت المخلل
مخلل لفت من ألذ واشهي المخللات المقرمشة فهو طبق مهم بجانب الوجبات سواء إفطار أو غداء
نقدم لك اليوم اسرار مخلل اللفت المقرمش وصفة سهلة وسريعه التحضير بنفس مذاق المحلات
لا يمكنك الإستغناء عن طبق لفت مخلل على سفرتك فهو يعتبر فاتح شهيه طبيعي
لذلك ننصح بعمله من المنزل وذلك لأنه صحي وأنضف في كل شئ
مقادير مخلل لفت
- ٢ كيلو لفت
- نصف واحدة بنجر متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة شطة
- ربع ملعقة صغيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة خل
- ملح
- ماء فلتر أو ماء مغلي
طريقه تخليل اللفت
- اولا يجب تحضير ماء تخليل اللفت إذا كان غير متاح ماء فلتر يمكنك غلى ماء وتركه حتى يبرد تماماً ويصبح مثل الماء العادي
- أحضري اللفت وقومي بتقطيع الزوائد وورق اللفت وترك العيدان
- ضعي اللفت في وعاء عميق وقطعي عيدان اللفت وقومي بغسلها بالماء جيداً للتخلص من أي شوائب أو اتربه عالقه بها
- بعد غسل اللفت وعيدانه جيداً صفيه من الماء جيداً وقومي بوضع ملح عليه مقدار نصف كوب وقلبي الملح واللافت معاً
- إتركي اللفت بالملح جانباً لمدة ساعه او اكثر حتى ينزل مائها
- ثم صفي اللفت من الماء الزائد
- أحضري برطمان سعة ٢ كيلو وقومي بشطفه من الداخل بقليل من ماء الفلتر أو الماء المغلي مسبقاً
- ضعي نصف كمية اللفت وعروقه أو العيدان ثم قطعي البنجر شرائح وضعيها في منتصف كمية اللفت
- أضيفي باقي كمية اللفت وعروقه ثم أضيفي الشطه
- أحضري وعاء وضعي فيه كمية من الملح وضعي عليها ماء الفلتر أو المغلي مسبقاً وقلبيهم معاً
- تذوقي الماء الملح وإضبطي الملح فيه بحيث يكون زائد نسبه بسيطه
- وأضيفي السكر له والخل ثم قلبيهم وضعيهم على المخلل في البرطمان حتى يمتلئ
- ثم غطي البرطمان وإقلبيه ثم اعدليه وافتحي الغطاء ستلاحظي أن الماء قل عندها قومي بإضافة الماء المملح الذي ضفناه من قبل حتى يملؤه
- ثم ضعي قليل من زيت الزيتون على وجه الماء وذلك لمنع دخول أي هواء له وحمايته
- ثم أحضري كيس تخزين أو استرتش وضعيه تحت غطاء البرطمان وغطيه جيداً
- إتركي المخلل لمدة أسبوع قبل فتحه حتى ينضج جيداً
- افتحي علي مخلل لفت بعد اسبوع واغسلي يدك جيدا قبل إدخالها في البرطمان ثم غلقه جيداً حتى لا يتسرب اي هواء له يسبب تلفه
- وبالهناء والشفاء
- تقديم مطبخ جنتي