lastPost

طريقة عمل الفراخ المحشية بالرز


طريقة عمل الفراخ المحشية بالرز

طريقة عمل الفراخ المحشيه رز

من اهم الأكلات الرئيسيه في البيوت العربيه وخاصة المصريه هي الفراخ بكل أنواعها فهي الاكل المفضله لاطفالنا أكثر من اللحوم


الفراخ لها عدة طرق لعملها منها طريقة عمل الفراخ المحشية بالارز والكبد والقوانص والفراخ بالمورته البصل وفي مقالنا سنقوم بعمل طريقه الفراخ المحشيه رز بطريقة مميزه وطعم رائع. 

مقادير فراخ محشيه رز

  1. دجاجه بلدي . 
  2. نصف كوب أرز . 
  3. بصله حجم صغير . 
  4. ملعقة كبيرة زيت . 
  5. ملعقة صغيرة سمنه بلدي . 
  6. ربع ملعقة ملح . 
  7. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود . 

مقادير شوربة الفراخ

  1. بصله حجم كبير . 
  2. ملح . 
  3. فلفل أسود مطحون . 
  4. ورق لورا . 
  5. حبهان . 
  6. جزره حجم صغير . 
  7. كرفس . 

طريقة عمل الفراخ المحشية بالارز

  • اولا قومي بتنظيف الفرخه جيدا من الداخل والخارج ومن تحت الجلد وخاصتاً عند الرقبه

  • ثم اغسليها بالماء وانقعيها لمدة نصف ساعة في ماء بملح وليمون أو خل. 

  • قومي بغسل الارز وضعيه في طبق عميق ثم قطعي البصله قطع صغيره وضيفيها علي الارز

  • أضيفي الملح والفلفل الأسود والزيت والسمنه على الارز والبصل المقطع ثم قلبيهم حتى يتجانسوا جيدا. 

  • ملحوظة إذا كانت الفراخ لا تأخذ وقت في التسوية قومي بنقع الارز لمدة ثلث ساعه حتى ينضج جيداً. 

  • قومي بشطف الفرحه بالماء الجاري جيدا بعد نفعها وتصفيتها من الماء. 

  • قومي بحشو الفرخه من تحت جلد الرقبه اولا ولا تملئيها كثيرا لأنها عند التشويه يزداد حجمها ويمكن أن تفرقع في الشوربه . 

  • بعد حشو الفرخه قومي بإدخال الرجلين في فتحة الإخراج لها أو يمكنك خياطة بطنها أو قفلها بخلة أسنان كما تريدين. 

  • أحضري قدر وضعيه على النار وضعي ربع ملعقة زيت وبصلة مبشوره مع فلفل أسود وأضيفي لها الفرخه.
 
  • وشوحيها على النار مع التقليب سريعا حتى لا تلتصق بالقدر وتتقطع من الجلد ثم أضيفي ماء مغلي لها حتى تغطي الفرخه . 

  • أضيفي للشوربة فلفل أسود مطحون وكرفس وجزره شرائح وحبهان وورق لورا ثم غطي القدر. 

  • إتركي الفرخه على نار متوسطه حتي تغلى ثم هدئي النار عليها وإتركيها حتى تنضج. 

  • قبل النضج قليلا قومي بإضافة الملح لها. 

  • أخرجي الفرخه من الشوربه وضعيها في الفرن وشغلي الشوايه عليها حتى تأخذ لون التحمير كما يمكنك دهنها بسمنه أو زبده أو بدون دهنها كما تحبي . 

  • أخرجها من الفرن وقومي بعصر ليمونه عليها وهي ساخنه لتعطي طعم رائع ومميز لها . 

  • يمكنك تحمير الفرخه في مقلاه بها سمنه أو زيت حسب رغبتك . 

  • قدمى فراخ محشية ارز مع طبق شوربه ساخن . 

  • وبالهناء والشفاء . 

  • من مطبخ جنتي .
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -