طريقة عمل تارت اللحم المفروم مع البصل
تعلمي عمل فطائر محشوه بحشوات مختلفه في المنزل وقدميها لأفراد عائلتك
كوجبه خفيفه أو يمكنك أخذها في الرحلات والخروجات البسيطه
فهي أفضل من حيث المذاق والنظافه فاصحة عائلتك تستحق الأفضل
مقادير العجين
- ٤ كوب دقيق
- ملعقة صغيرة حبة البركة
- ٢ ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة شطة خشنة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة ونصف كبيرة خميرة
- ٤ ملعقة كبيرة زبدة سائلة
- ثلاث ارباع كوب حليب
- ثلاث ارباع كوب+ ٢ ملعقة كبيرة ماء
- ملعقة كبيرة زيت للدهن
مقادير الحشو
- ٣ بيض
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
- نصف كوب كزبرة مفرومة ناعم
- ملح
- نصف كوب بصل أخضر، شرائح رفيعة
- نصف كيلو لحم مفروم ناضج
طريقة تارت اللحم المفروم
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أحضري قالب فرن دائري وإدهنيه بالقليل من الزيت ثم رشيه بالدقيق مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد
- قومي بإذابة الخميرة والسكر في ربع كوب ماء ثم إتركيه لمدة ٥ دقائق حتى تتفاعل.
- إخلطي المكونات الجافة من دقيق، حبة البركة، ملح، شطة في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- أضيفي الزبدة وإعجني المكونات على سرعة متوسطة.
- أضيفي الحليب بالتبادل مع المقدار المتبقي من الماء وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل ونحصل على عجين أملس وناعم.
- ضعي العجين في وعاء عميق، غطيه وإتركيه ليختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- قومي بفرد ثلاث اربع كمية العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق على شكل دائرة كبيرة بسُمك حوالي ١ سم مع الاحتفاظ بالربع المتبقي .
- ضعي دائرة العجين في القالب بحيث تُغطي القاع والجوانب.
- قومي بفرد الربع المتبقي من العجين على شكل دائرة صغيرة ثم قطعيها إلى شرائط طولية باستخدام السكين .
- تُرش الشرائط بالقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ثم تُفكك باليد وتُترك جانباً.
طريقة حشو التارت
- إخفقي البيض في وعاء عميق ، أضيفي البقدونس والكزبرة والملح والبصل.
- اضيفي اللحم المفروم وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- وزعي خليط الحشو في القالب فوق العجين ثم ضعي فوقه شرائط العجين بشكل عشوائي حتى يغطي الحشو.
- ضعي القالب في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة أو حتى تمام النضج.
- إتركيه ليبرد ثم قسميه إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- قومي برصه في طبق التقديم ويُقدم دافئاً.
- وبالهناء والشفاء