ديسمبر 05, 2020طريقة الدجاج التندوري الهندي بالصور

طريقه عمل الملوخيه الخضراء خطوة بخطوة

تعتبر الملوخية الخضراء من الأطباق سهلة وسريعة التحضير

 فهي من الأكلات الشهيه المشهوره في المطبخ المصري 

وإنتقلت بعدها لجميع الدول العربيه وأصبحت أكله محبوبه لدى الكثير

تعلمي كيفية عمل الملوخيه بالطريقه الأصليه لها بطعم مميز وشهي 

هناك نوعان من الملوخيه منها طريقة الملوخية الناشفة والملوخيه الخضراء، وفي مقالنا هذا سنتكلم عن الملوخيه الخضراء 

مقادير طريقة الملوخيه 

1. نصف كيلو ملوخيه
2. شوربة دجاج أو لحم
3. ١ طماطم صغيرة الحجم
4. ٢ فلفل أخضر 
5.  فلفل أسود مطحون 
6. كزبره جافه مطحونه
7. رأس ثوم
8. ملح
9. ملعقة سمن بلدي
10. ملعقة زيت 

طريقة عمل الملوخيه

• قومي بتقطيف ورق الملوخيه ثم اغسليه جيداً تحت الماء ثم صفيه من الماء جيداً 

• أحضري صينيه كبيرة الحجم وإفردي عليها قطعه من القماش أو فوطه نظيفه

• ثم ضعي عليها الملوخيه وإفرديها جيداً وضعيها في مكان جيد التهويه

 

• يفضل عملها قبل طبخها بيوم لكي تتمكن من أن تجف جيداً 

• ويمكنك تشغيل المروحه عليها حتى تجف إذا كنتي ستطبخيها في نفس اليوم 

• بعد أن تجف قومي بإزالة القماش وضعي الملوخيه على الصينية ثم ضعي ربع كمية الثوم وقطعي الفلفل وضعيه على الملوخيه 

• أحضري المخرطه وقومي بخرطها جيداً حتى تصبح ناعمة 

• أحضري قدر وضعيه على النار ضيفي فيه شوربة اللحم أو الدجاج

 

• لا تكثر كمية الشوربه حتى لا تصبح خفيفه، يمكنك إضافة الشوربه فيما بعد إذا احتاج الملوخيه

• قطعي الطماطم قطع صغيره وضعيها في الشوربه 

• ضعي قليل من الفلفل الأسوء المطحون في الشوربه

• إتركي الشوربه حتى تصل إلى الغليان ثم ضعي الملوخيه فيها 

• قلبي الملوخيه في الشوربه وتذوقيها إذا كانت تحتاج ملح أضيفي لها قليلاً 

• عند أول غلوه قلبها جيدا وقومي بإزالة الريم على وجه الملوخيه

• إتركي القدر مكشوف حتى لا يتغير لون الملوخيه

• أحضري هون وضعي فيه الثوم المتبقي مع الكزبره الجافه وقومي بدقهم وهرسهم معا

• ثم أحضري مقلاه حتى نقوم بعمل طشة الملوخيه

• ضعي فيها ملعقة سمنه بلدي وملعقة زيت والثوم المهروسة مع الكزبره وقلبيهم حتى يصبح لونهم ذهبي

 

• ثم ضعيها في قدر الملوخيه وقلبيهم جيدا معا 

• يمكنك استخدام زيت فقط في عمل الطشه حسب الرغبه، ولكن يجب أن تكون كمية الزيت جيده

• وبالهناء والشفاء