طريقة عمل المعمول بالتمر
نقدم لك اليوم وصفة المعمول بالتمر بطريقة سهلة وسريعه في المنزل فقط إتبعي الخطوات التالية.
مقادير المعمول بالتمر
مقادير حشو التمر
- ٢ كوب تمر ليّن مفروم
- ٣ ملعقة كبيرة زيت خضار أو ذرة
- ٢ ملعقة كبير سمسم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان هيل
مكونات حشو المكسرات
- ٢ كوب عين جمل جوز أو فستق مفروم
- كوب إلا ربع سكر
- ربع كوب ماء ورد
مكونات المعمول
- ١ كوب زبدة
- نصف كوب حليب
- ١ كوب دقيق
- ٢ كوب دقيق سميد
- ربع كوب سكر
- ٢ ملعقة كبيرة ماء زهر
- سكر بودرة للتقديم
طريقة عمل معمول التمر
طريقة حشو التمر
- يعجن التمر جيداً مع الزيت والسمسم والقرفة أو الحبهان و يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق.
لحشو المكسرات
- إخلطي عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد.
عمل المعمول بالتمر
- أضيفي الزبدة مع الحليب في إناء على نار متوسطة، وإتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- إخلطي الدقيق مع دقيق السميد والسكر في وعاء عميق.
- صبي خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق وقلبيه بملعقة خشبية، ثم إتركي الخليط ليبرد قليلاً.
- ضيفي ماء الزهر وإفركي العجين بأطراف أصابعك، حتى تتداخل المكونات.
- يغطى ويترك لمدة ٣ ساعات على الأقل يفضل تحضير عجينة المعمول بالتمر قبل يوم من الخبز .
- سخني الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- إعجني العجين لحوالي ٥ دقائق أوحتى يصبح ناعم ومتماسك، شكليه على هيئة كرات في حجم عين الجمل الجوز .
- إضغطي على كرات عجينة معمول التمر بإصبع الابهام حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة مجوفة إحشيه بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وإغلقيها بإحكام
- يمكنك إستخدام القوالب الخاصة بالمعمول، للحصول على نقوش جمالية وترص في صاج فرن.
- ضعي معمول التمر في الرف الأوسط من الفرن لمدة ٢٥ دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبي.
- إتركي المعمول بالتمر ليبرد، ثم رشيه بالسكر البودرة قبل التقديم حسب الرغبة .