القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل الكليجة العراقية الهشة

طريقة عمل الكليجة العراقية الهشة

طريقة تحضير الكليجة العراقية

الكليجا أو الكليجة هي أقراص كعك مجوفة تصنع من الدقيق وتحشي بالتمر  أو العسل أو بعض المكسرات 

وتنتشر في العراق والسعودية ودول الخليج وهي تقدم في الأعياد والمناسبات 

المعمول والكليجة هي نفس المكونات

مقادير الكليجة 

  1. عجوة للحشو 
  2. ملعقة صغيرة خميرة
  3. نصف ملعقة صغيرة سكر
  4. ١ كوب ماء دافئ
  5. ٣ كوب دقيق
  6. ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  7. ربع ملعقة صغيرة ملح
  8. ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون 
  9. نصف كوب زيت
  10. ربع كوب سمن
  11. بيض مخفوق للدهن

طريقة الكليجه

  • قومي بتشكيل العجوة على هيئة كرات صغيرة بحجم البندق ثم ضعيها جانباً.

  • سخني الفرن على حرارة ١٩٠ درجة مئوية.

  • قومي بإذابة الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافئ إتركي العجينة لمدة ٥ دقائق حتى تتفاعل.

  • يُنخل الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء عميق.

  • أضيفي بهارات الكليجة الهيل والقرفة ، خليط الخميرة، الزيت والسمن مع العجن. 

  • ثم ضيفي باقي كمية الماء تدريجياً إلى مكونات الكليجه، حتى يتكون عجين ناعم ومتماسك.

  • إفردي العجين بالنشابة على سطح أملس على هيئة مستطيل (20 x 40 سم).

  • قومي بفرد العجوة على كل العجين، ثم يلف العجين على هيئة أسطوانة. 

  • ثم قطعي عجينة الكليجة بالسكين إلى شرائح بسُمك 3 سم.

  • رصي شرائح كليجه في قالب كليجه ، ثم تدهن بالبيض المخفوق بواسطة الفرشاة. 

  • تخبز كليجة في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة أو حتى تمام الخبز.

  • إتركي الكليجة حتى تبرد ثم تُقدم.
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات