القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة تحضير البفتيك

طريقة عمل البفتيك اللحمة

يعد البفتيك من اللحم الأحمر في لحم العجل الذي يمكن أن يكون طائرا من الدهون

 البفتيك من أشهر الأكلات في العالم وخاصة في مصر

يعد أسعار البفتيك و الإستيك كندوز تراوحت بين ١٢٠ جنيهًا - ١٤٠ جنيهًا

مقادير البفتيك

  1. نصف كيلو شرائح بفتيك 
  2. ٢ بصلة متوسطة
  3. بصل بودره
  4. ثوم بودرة
  5. بابريكا
  6. ملح وفلفل أسود 
  7. سكر
  8. ملعقة كبيرة خل
  9. ٢ بيضة
  10. ٢ كوب دقيق
  11. ٢ كوب بقسماط 
  12. حليب

طريقة عمل البفتيك اللحمة

  • إبشري البصلتين وإعصريهم جيداً ثم احتفظي بعصير البصل فقط
  •  صفي عصير البصل فى قطعة شاش من التفل حتى لا يحترق أثناء التحمير
  • أضيفي عليهم ملعقة كبيره خل ومعلقه صغيرة سكر ومعلقه صغيرة بصل وثوم بودرة وبابريكا وملح وفلفل 
  • قلبي جميع المكونات جيداً في ماء البصل
  • أحضري بفتيك لحم قومي بدقه بمدق البانية أو بيد الهون داخل كيس بلاستيك حتى يصبح رقيق جداً لكي ينضج بسرعة ولا يشد معنا في الأكل
  • إنقعيه في تتبيلة البفتيك قليلاً ليس اقل من ساعه
  •  ثم حضري طبق ضعي فيه بيض وطبق دقيق وطبق بقسماط
  • البيض ضيفى إليه معلقة كبيرة حليب لكل بيضتين ورشة فلفل اسود
  • الدقيق أضيفي إليه ملح وفلفل أسود ونفس التوابل التي مع اللحمة لكن نراعى أن تكون بكميات بسيطة خصوصاً الملح لانه فى ملح فى التتبيلة
  • أضيفي معلقة صغيرة بيكنج بودر ومعلقة كبيرة نشا ونقلبهم مع بعض
  • قلبي قطعة البفتيك فى الدقيق ثم نقلبها فى البيض وأخيراً طبقة البقسماط ونرصها مفروده جيدا على صينية وندخلها الثلاجة نصف ساعة إلى ساعة حتي تشد قشرة تتبيلة البفتيك ولا تفك معنا فى الزيت
  • نقليها في زيت غزير حرارتة فوق المتوسطة ولاننزل بكمية كبيرة مع بعض فى المقلاة حتى لا ييرد الزيت ويتشرب البفتيك الزيت
  • واحدة واحدة وبين كل واحدة والثانية دقيقتين تلاتة يكون الزيت استعاد درجة حرارتة مرة أخرى 
  • نخرجها على مناديل مطبخ ونقدمها مع بطاطس بومفريت أو أرز ومعاها كاتشب ومستردة
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات