طريقة عمل القراقيش السادة للشاي بخطوات سهلة وناجحة
القراقيش السادة من أشهر المخبوزات المصرية التي تُقدَّم مع الشاي أو الحليب، وتبحث عنها الكثير من ربات البيوت لطعمها المقرمش وسهولة تحضيرها بمكونات بسيطة. في هذه الوصفة نقدم لك طريقة عمل القراقيش السادة في البيت خطوة بخطوة مع أسرار نجاحها لتطلع هشة ومقرمشة مثل المحلات.
أسرار نجاح القراقيش السادة
لنجاح القراقيش يجب أن تكون جميع المقادير والمكونات
بدرجة حرارة الغرفه والحليب يكون دافئ
ترك مسافات بسيطة بين القراقيش في الصينية.
تبريد القراقيش تمامًا قبل التخزين لضمان القرمشة.
مقادير القراقيش السادة
- كيلو دقيق فاخر
- ٢ كوب سمن
- ٢ كوب حليب
- ربع كوب سمسم.
- ملعقة خميرة فورية
- ملعقة بيكنج بودر
- ربع ملعقة ملح
- ربع ملعقة سكر
- ملعقة لبن بودرة
- محلب بودرة
طريقة عمل القراقيش السادة خطوة بخطوة – وصفة اقتصادية ومضمونة
تحضير الخميرة
- أحضري كوب كبير وضعي فيه نصف كوب حليب دافئ
- اذيبي السكر في الحليب وضيفي فيه الخميرة وقلبيهم
- وإتركيها حتى نختبر الخميره إذا تفاعلت وفارت
- أو إزداد حجمها تصبح جيدة وسنتستخدمها
تجهيز العجينة
- أحضري وعاء آخر إنخلي فيه الدقيق ثم أضيفي الدقيق والمكونات الجافه
- من ملح وبيكنج بودر وسمسم ولبن بودر وقلبيهم جيداً
- يمكنك الإستغناء عن السمن وإضافة زيت أو زبدة
- أو نصف من أي نوع ونصف
- أو الإستغناء عن الحليب وإستبداله بالماء والمحلب والحليب البودرة
- لكن كل هذه المكونات تعمل على إعطاء طعم غني للقراقيش
- أضيفي السمن وقومي بفركه بيدك جيداً حتى يتشرب كل الدقيق السمن
- ويصبح مثل الرمل المبلل على الشاطئ
- أضيفي الخميرة المذابه ثم ضيفى باقي الحليب وقلبيهم جيداً
- حتى تصبح عجينه ملساء وتلم معك في الوعاء
- إذا إحتاجت قليل من السائل يمكنك إضافة ماء تدريجياً
- حتى تحصلي علي القوام المطلوب
تخمير العجين
- غطي العجينه بفوطه أو كيس استرتش
- وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعه لكي يرتاح ويضاعف حجمه
- لاحظي أن العجينه تختمر أسرع في فصل الصيف
- ولكن تحتاج وقت إضافي في فصل الشتاء لبرودة الجو
تشكيل القراقيش
- بعد تخمر العجين قطعي إلى كرات متوسطة الحجم
- وضعيها على سطح املس
- ثم قومي بفردها بواسطة النشابه وتقطيع الأحرف
- بحيث تصبح على شكل مستطيل أو مربع كبير
- ثم قطعيها بالطول والعرض قطع متساوية
- وحاولي أن تجعلها طويله قليلاً بحيث تستطيع أكله مع كوب الشاي
- حضري صينية أو صاج فرن وإفردي فوقه ورق فويل
- وقومي برص القراقيش عليه كما في الصورة
- لا تدهني الصاج زيت ولا تقلقي فالعجينه مليئه بالسمن
طريقة تسوية القراقيش
- شغلي الفرن ليسخن أثناء تشكيل العجين وتقطيعه
- أدخلي الصاج الفرن في الرف الأوسط
- على درجة حرارة ١٨٠ درجة
- لمدة ١٠ دقائق تقريبا حسب قوة الحرارة.
- حتى يصبح لون القراقيش ذهبي من الأسفل
- ثم إقفلي الفرن وشغلي الشوايه
- حتى يأخذ لون من فوق ثم أخرجي القراقيش من الفرن
- وإتركيها حتى تبرد
طريقة تقديم القراقيش
تُقدّم القراقيش السادة مع الشاي أو الحليب، ويمكن حفظها في علبة محكمة لتظل مقرمشة لأطول فترة.- وبالهناء والشفاء
أسئلة شائعة عن القراقيش السادة
هل يمكن عمل القراقيش بدون حليب؟
نعم، يمكن استبدال الحليب بالماء، لكن الحليب يعطي طعمًا أغنى.
لماذا تصبح القراقيش غير مقرمشة؟
غالبًا بسبب زيادة السوائل أو عدم تسويتها جيدًا.
كم مدة حفظ القراقيش؟
يمكن حفظها في علبة محكمة الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.
هل يمكن استخدام الزيت بدل السمن؟
يمكن، لكن السمن يعطي القراقيش الطعم والقوام الأفضل.
وبهذا يكون لديكي
أفضل طريقة لعمل القراقيش في البيت
لذلك يسعدنا تعليقك وإخبارنا لو جربتي الوصفه