القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

طريقة عمل قطايف سهلة التحضير 

تعتبر القطايف واحدة من أشهى المعجنات و  أشهر حلويات العالم التي نبدء تحضيرها في أيام شهر رمضان المبارك 


و ينتظر الجميع طبق القطايف والكنافة عقب انتهاء الإفطار في شهر رمضان لكي يحلو به

تعد القطايف من أبرز الحلويات الرمضانية الجاهزة سهلة عملها في المنزل

اليوم نقدم لك طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية بطريقتين مختلفتين

طريقه عمل عجينة القطايف بدون سميد الأولي هي ال وصفة التقليدية الأصلية

مقادير عجينة القطايف

  1. ٢ كوب دقيق أو طحين متعدد الاستعمالات
  2. ماء بدرجة حرارة المطبخ 
  3. ١ ملعقة كبيرة خميره فورية
  4. ١ معلقه صغيرة سكر
  5. نص معلقه صغيرة ملح

طريقة عجينة القطايف

  • لعمل طريقة عمل القطايف نخلط جميع المكونات الجافة مع بعض جيداً ثم ضيفي كوب ونصف من الماء

  • إبدئي تحضير المقادير إخلطي السابقة جيداً ثم نضيف النصف الباقى بالتدريج حتى يصل للقوام المظبوط تشبه قوام عجينة الكريب السائلة

  • قومي بتغطية المكونات وإتركيها تتخمر من نصف ٣٠ دقيقة  إلى ساعة إلا ربع من الوقت

  • بعد أن تختمر العجينة يكثر الحجم ، يوجد خطوة مهمه جدا هي التي تعتمد على نجاحها

  • يجب تقليب العجينة بطريقة جيدة حتى يخرج منه هواء الخميرة 
 
  • حتى ترجع لنفس مستوى ارتفاعها قبل أن تخمر فى ال وعاء تقريباً

  • لأن الهواء يجعلها تعمل فتحات واسعه وفتحات فى ضهرها تجعلها لا تحتفظ بالحشوات جيداً 

  • نستخدم فى تشكيل عجينة القطايف زجاجة من البلاستيك زجاجة بيبسي أو زجاجة كاتشب أو مستردة فارغة ونضيفه أو نستخدم القُمع 

  • أحضري مقلاه غير قابلة للإلتصاق ونقوم ببصب القطايف

  •  عندما تعمل القطايف الفقاقيع والثقوب الصغيرة بها يتم  إخراجها من المقلاة 

  • نضع  القطايف على فوطة نضيفة ونغطيها بها حتى لا تجف ولا تأخذ دقائق ولا تقلب. 

طريقة عجينة القطايف الثانية

  1. مَقادير عجينة قطايف
  2.  كوب من الدقيق أو الطحين الأبيض
  3. ١ كُوب سِميد بسبوسه ناعم
  4. ٣ كوب ماء 
  5. ٢ ملعقه كبيرة لبن بودره
  6. ٢ ملاعق كبيره من السكر
  7. ملعقه صغيره بيكنج بودر
  8. ملعقه صغيره كربوناتو
  9. ربع ملعقة صغيره ملح
  10. ملعقة صغيره خميره فورية أو قطعة خميرة بلدى بحجم حبة اللوز

طريقة عمل القطايف

  • طريقة تحضير عجينة القطايف واحدة باستثناء أن هذه المقادير تثقل قليلاً بعد التخمير

  •  لأن ال سميد يتشرب المَاء ، فنرجع لنخففها قليلاً قليلاً حتي ترجع لنفس القوام التي كانت عليه قبل عملية التخمير

  • الفرق بين مكونات عجينة القطايف فى الطريقتين الطعم والقيمة الغذائية والعجين

  • ابدئ عمل الحلويات رمضان ب حشو القطايف بكريمة أو الشوكولاتة، الجوز القشطة

  • طريقه القطايف الأولى أطرى وتتحمل يوم واتنين فى الهواء من غير أن تجف بالإضافة إلى قرمشة وطعم قطايف السميد
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات