القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل المنسف الأردني خطوة بخطوة

  

طريقة عمل المنسف الأردني خطوة بخطوة

طريقة عمل المنسف الاردني باللحم

المنسف عبارة عن أشهر وجبة وطنية في الأردن حيث يحتوي على الأرز ، ولحم الغنم ، والحليب الجميد ، والخبز ، والمكسرات 


المنسف الاردني او سيد اطباق المطبخ الاردني وشقيقه الفلسطيني يعتبر أكثر الأطباق الرئيسية تفضيلا فهو يقدم على السفرة في المناسبات والعزائم   


المنسف الأردني هو أشهر أكلة شعبية في الأردن والشام 


تعلمي طريقة المنسف اللذيذ بالمقادير الصحيحة وفاجئي أسرتك بطبق شهي، إليكي الخطوات بطريقة سهلة وسريعة

المقادير

  1. كيلو لحم ضانى
  2. نصف كيلو أرز قصير الحبة
  3. كيلو لبن جميد سائل
  4. نصف كيلو لبن رائب مخفوق
  5. ملعقة كبيرة بودرة النشاء
  6. رغيفان خبز صاج
  7. بهارات ناعمة ملح ، فلفل أبيض ، كركم
  8. بهارات خشنة لسلق اللحم بصلة ، هيل حب ، فلفل اسود حب ، ورق لورى
  9. ٢ حبة بصل مقطعة شرائح
  10. سمن عربي
  11. مكسرات ، بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

 لتحضير اللحم

  • قومي بتشويح البصل بالسمن العربي حتى يذبل. 

  • أضيفي اللحم للبصل وقلبيهم حتى تأخذ الطعم. 

  • أضيفي لها البهارات الخشنة والماء لتبدأ بالسلق. 

  • بعد ان تنضج صفيها من الماء وصفي الماء من الشوائب. 

 لتحضير اللبن

  • إخلطي الجميد مع اللبن الرائب مع النشاء معاً. 

  • ضعي الخليط في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ الغليان. 

  • ثم نضيف حوالي كوب واحد من مرق اللحم إلى اللبن. 

  • أخيرا نضيف قطع اللحم المسلوق مع قليل من السمن الى اللبن المغلي ونتركهم قليلا على النار. 

 لتحضير الأرز

  • نجهز الأرز ونطبخه بشكل عادي بالسمن ونضيف البهارات النعمه. 

لتقديم المنسف

  • نضع رغيف الخبز في طبق التقديم

ونشربه بقليل من اللبن ثم نضيف فوقه الارز ثم نصف اللحم فوق الارز 


  • زينيه بالبقدونس المفروم ، والمكسرات. 

  • يقدم المنسف الاردني بجانبه زبادي اللبن المطبوخ.

طريقة عمل المنسف الاردني السلطي 


المنسف الأصلي من السلط عاصمة البلقاء الأردنية لا يوضع مع اللحم أية بهارات سوى خلطة طبيعية 


من نبات يجمع من الجبال يسمى حندقوق يشبه نبات الحلبة إلى حد ما يخلط بقليل من الكركم 


ليعطي المزيج لونا يميل الى الصفرة الباهتة ولا يضاف بصل أو أي مما ذكرتم من البهارات . 


ثانيا اللحم لا يسلق اللحم يغسل جيدا ثم يضاف إلى اللبن الجميد الذي يكون قد بدأ الغليان 


والذي يجب أن تستمر في تحريكه إلى أن يغلي ثم يضاف اللحم النيء غير المسلوق وغير المعامل بأي نوع من البهارات 


وبعد ذلك يترك على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم .ولا يضاف الملح لأن اللبن فيه من الملوحة ما يكفي .


وبالهناء والشفاء. 

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات