طريقة عمل فطائر البطاطس المهروسة
الفطائر من الأكلات الشهيه المذاق ، والسهله السريعه في تحضيرها فسنتعلم أفضل ، واسرع فطائر بحشوة البطاطس الشهيه اللذيذه .
هناك كثير منا يشعر بالجوع ولا يجد شئ في المنزل ليأكله لذلك فكرنا في عمل طريقة عمل معجنات البطاطا في المنزل فكل مكوناتها موجوده في أي منزل تعلمي كيفية عمل فطاير هنديه بالبطاطس، وجددي في أطباقك .
عجينة فطيره البطاطس
- ٣ أكواب دقيق ٣٧٥ جرام .
- ٢ ملعقة صغيرة ملح .
- من كوب إلى كوب وربع ماء .
حشوة البطاطس للفطائر
- ٤ حبات بطاطس .
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم .
- ٣ حبات فلفل مقطع صغير .
- نصف كوب بصل أخضر مفروم .
- ملعقتين كبار كزبرة خضراء مفرومه .
- توابل ( ملح - فلفل أسود - كمون - كزبرة - بابريكا - جنزبيل باودر ) .
طريقه عمل فطيره البطاطس
- نبدء عمل فطائر البطاطا بسلق البطاطس اولاََ في حله بها ماء ، وملح ، ووضع البطاطس بها حتى يتم سلقها.
- أثناء سلق حشوة البطاطس نقوم بتحضير العجينه بإضافة ملعقتين من الملح إلى الدقيق ، وإضافة الماء الدقيق تدريجياً بحيث تصبح العجينه طريه وملتصقه قليلاً وغير جافه لأن إذا كانت جافه سيصبح فردها صعب .
- نقوم بعجن العجين بأيدينا أو بالعجان حتى تتماسكثم نقوم بتقسيم العجينه إلى أربع كور أو أكثر على حسب الرغبه .
- نرش قليل من الدقيق على كور العجين ، ونغطيها ثم نتركها لترتاح قليلاً لمدة ٢٥ دقيقه تقريباً .
- في الفتره التي نترك فيها العجينه لترتاح نبدء في عمل عجينة البطاطس للفطائر بتقشير البطاطس بعد السلق ، وهرسها أو بشرها بالمبشره كما تحبي .
- نقوم بإضافة بعض المكونات للبطاطس تعطيها طعم ومذاق شهي مثل ٣ أعواد بصل أخضر مفرومين ، والفلفل المقطع قطع صغيره حار أو بارد ، ويمكن نصف بارد ، ونصف حار حسب الرغبه .
- نضيف البهارات إلى البطاطس المهروسه من ملح ، فلفل أسود ، كمون ، كزبرة ، بابريكا ، جنزبيل باودر مع ملاحظة أن كمية التوابل تكون حسب الذوق .
- نقوم بإضافة ٣ فصوص ثوم مهروس أو ملعقه صغيره إلى البطاطس ، وملعقتين من الكزبره الخضراء المفرومه .
- نقلب البطاطس المهروسه جيداً حتى تختلط جميع المكونات ، وتتجانس ، ونبدء بتذوقها لنرى إن كانت تحتاج إضافة بعض من التوابل أم لا .
- نقوم بفرد العجين، وإضافة كوره من البطاطس قمنا بتكويرها نفس حجم كورة العجين تقريباً كما في الصوره.
- نقوم بتقفيل العجينه على البطاطس المهروسه جيداً حتى لا تخرج البطاطس من العجينه كما في الصوره.
- بعد التأكد من قفل العجينه جيداً نقوم بالضغط عليها بأيدينا حتى تصبح مسطحة الشكل كما في الصوره ، ونكرر كل الخطوات مع باقي العجين .
- نقوم بفرد فطائر البطاطس بالنشا به أو بأيدينا بحيث تصبح العجينه رقيقه ، ونرى منها البطاطس.
- نحضر مقلاه أو طاسه ، وندهنها قليل من الزيت ثم نضعها عليها ، وندهن الوجه الآخر من فطائر بطاطس مهروسه .
- سنلاحظ إنتفاخ فطيرة البطاطس قليلاً نسوي الفطائر على الجهه الآخرى ثم نرفعها من على النار ، ونغطيها حتى تصبح طريه ، ولذيذه .
- هذا شكل فطائر البطاطس المهروسه من الداخل شكلها رائع ، ويفتح النفس على الطعام .
- وبالهناء والشفاء .