طريقة عمل الكريم كراميل بأسهل وأنجح وصفه للمبتدئين .
في مقالنا سنتكلم عن الوصف الأصليه ل طريقة الكريم كراميل الفرنسية الأصل فهي من الحلوى الخفيفه الشهيه المحببه لدى الجميع .
تعلمي طريقة عمل كريم كراميل في المنزل بمكونات بسيطه في كل منزل بطعم أشهى من الكريم كراميل الجاهز في المحلات .
مكونات الكريم كراميل
- ٢ كوب وربع حليب ٥٠٠ جرام .
- ٣ بيضات .
- ربع كوب سكر ٥٠ جرام .
- فانيليا .
مكونات الكراميل
- ربع كوب سكر .
- ٢ ملعقه كبيره ماء .
طريقه عمل الكريم كراميل
- لنتعلم كيفية عمل الكريم كراميل نبدأ اولاََ بعمل الكراميل بإضافة السكر للماء في حله وتقليبه جيداً حتى يذوب السكر تماماً ثم نضعه علي النار يغلي ويتبخار ماءه حتى يصبح لونه لون الكراميل بدون تقليبه أو وضع المعلقه فيه مجرد نقوم بتحريك الحله قليلاً للتقليب .
- نراعي أن يكون الكراميل سائل وأن لايكون كثيف حتى نستطيع صبه في الطبق ، عند وصول الكراميل للون البنى نصبه في أطباق كما بالصوره ، ونحركه في جميع الإتجاهات .
- لعمل كريم كراميل شهي ولذيذ يجب أن يكون الحليب كامل الدسم ، ويمكن إضافة جزء منه عباره عن كريمه أو قشده كل ماكان دسم كان طعمه أفضل .
- نبدء بعمل الكسترد بوضع الحليب على النار ، ونقوم بإضافة ربع كوب سكر إلى الثلاث بيضات نضربهم مع بعض جيداً حتى يصبحوا مزيج واحد .
- عند غليان الحليب نقوم بإضافة الحليب بالتدريج بحيث نضع كميه قليله جداََ على البيض المضرب بالسكر ونقلب سريعاً حتى لا يستوي البيض ثم نضيف كميه من الحليب مره أخرى ونقلب سريعاً وهكذا تكرر العمليه حتى انتهاء الكميه كلها .
- نقم بإضافة الفانيليا للحليب المخلوط بالبيض والسكر ونقلبهم سنلاحظ وجود فقاعات هواء يمكن تصفيتها بمصفاه ضيقه الفتحات حتى نزيل هذه القاعات .
- نضيف الكسترد للكراميل في الأطباق ثم نغطي أطباق الكريم كراميل بورق ألمونيوم فويل ووضعها في حله بها ماء كما في الصوره .
- ندخل الكريم كراميل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجه مئويه لمدة ٣٥ - ٤٠ دقيقه ثم نخرجه سيصبح قوامه خفيف قليلاً هذا طبيعي عندما يبرد سيثقل قوامه .
- نزيل الألمنيوم فويل ونتركه يبرد ثم ندخله الثلاجه لمدة ساعتين أو أكثر ، وهكذا نكون انتهينا من إعداد طريقه عمل كريم كراميل شهي ولذيذ .
- نقوم بقلب الأطباق في طبق مسطح ونتركها قليلاً حتى نشعر بنزول الكراميل وأنها أصبحت سهلة النزول من الطبق ثم نرفع الطبق .
- وبالهنا والشفا .