ديسمبر 05, 2020طريقة الدجاج التندوري الهندي بالصور

أفضل وصفة زنجر سوبريم على الإطلاق بالمكونات الأساسيه . 

طريقة الزنجر خطوه بخطوه بالصور إذا كنتي من عشاق وجبة زنجر خصوصاً أطفالك فهذه أفضل طريقه لعملها بطعم لا يختلف عن المطاعم المشهوره . 

ماهو الزنجر

الزنجر هو نوع من انواع الأكلات الغربيه من شرائح الدجاج المقرمش ذات طعم مميز وشهي وذات تتبيله معينه ومختلفه ومشهور في مطاعم كنتاكي ساندوتش زنجر من كنتاكي وله محبين كثار . 

مكونات زنجر دجاج

1. نصف كيلو  اورك دجاج مخليه . 
2. عيش السندوتشات . 
3. خس . 
4. طماطم . 
5. جبنه شيدر .
6. شرائح لحوم مدخنه . 

تتبيلة زنجر سوبريم

1. ٣ ملاعق كبيرة صلصة ويستشير Worcestershire
2. ملعقة كبيرة خل . 
3. ملعقة صغيرة من الملح . 
4. ملعقه صغيره فلفل أسود . 
5. ملعقه صغيره شطة . 
6. — ملعقه صغيره ثوم باودر . 
7. ملعقه صغيره زنجبيل باودر . 
8. نصف ملعقة صغيرة مسطردة باودر( خردل )
9. ٢ كوب دقيق . 
10. ربع كوب نشا . 
11. نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر . 

صوص زنجر

1. ٢ ملعقة كبيرة مايونيز 
2. ٣ ملعقة كبيرة كاتشب . 
3. ملعقة كبيرة صلصة حارة . 
4. فص ثوم . 
5. رشة ملح حسب الرغبه . 

طريقة دجاج زنجر 

• لعمل دجاج زنجر يمكن أن نستخدم صدور الدجاج أو أرراك الدجاج المخليه ولكن الأفضل هي الأوراك لأن طعمها أفضل . 

• نقوم بخلي الدجاج من الدهون ثم نفرد فوقه كيس إسترتش وندقه حتى يفرد جيداً ثم نقطعه إلى شرائح بأي شكل نريده . 

• نبدء بعمل تتبيلة الزنجر بوضع كل مكونات تتبيلة زنجر دجاج من صلصة ويستشير وخل وملح وفلفل أسود زنجبيل بودر وثوم بودر والمسطرده ونقلبهم جيداً. 

• نضيف شرائح الدجاج للتتبيله ونخلطهم جيداً ثم نتركها تتشرب التتبيله ليله كامله إذا كان متاح ويمكن تتبيله لمدة ٤ ساعات على الأقل إذ لم نستطيع أن نبيتها في التتبيله ليله كامله

• نقوم بعمل صوص زنجر حار بإضافة المايونيز مع الكاتشب مع الصلصه الحاره أو شطه والثوم المفروم والملح ثم نقلبهم جيداً سيصبح لون الصوص بينك . 

• نبدء بتحضير دجاج زنجر للقليه بوضع النشا على الدقيق وتتبيله بملح وفلفل أسود وشطه وزنجبيل بودر والبيكنج بودر ونخلطهم جيداً .

 

• نحضر طبق عميق به كوب ماء ثم نقلب شرائح الزنجر في الدقيق ونغمسها في الماء ونضعها في الدقيق مره أخرى وننفضها من الدقيق جيداً ؛ فغمس الدجاج في الماء يساعد في إزالة طبقة الدقيق الزائده وإعطاء تموجات للزنجر مقرمشه . 

• نسخن الزيت على درجة حراره متوسطه ١٨٠ درجه مئويه بقياس الترمومتر ثم نضيف شرائح الزنجر في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي فهي رفيعة السمك لاتحتاج لتسويه. 

• ثم نصفيها ونضعها على شبكه أو على مناديل مطبخ لكي تصفي الزيت الزائد كما في الصوره. 

• نقوم بتحضير ساندوتش زنجر بفتح العيش إلى نصفين ودهن كل نصف بصوص الزنجر الذي حضرناه ثم نضع شرائح اللحم المدخن بشكل مثلث أو قرطاس أولاً ثم إضافة شرائح الجبن بشكل مثلث أيضاً كما في الصوره . 

• نضيف شرائح الزنجر ثم نضيف شرائح الطماطم والخس ونقوم بقفل السندوتش، يمكن الإستغناء عن أي نوع غير متوفر أو غير مرغوب فيه. 

• في حال عدم توفر صلصة ويستشير Worcestershire يمكن تحضير بديل صلصة الويستشير عباره عن ٣ ملعقة كبيرة صويا صوص+ ملعقة صغيرة سكر+ ملعقة صغيرة عصير ليمون + نصف ملعقة صغيرة صلصة حارة وتقليبهم مع بعض جيداً . 

• وبهذه الوصفه أصبح لدينا وجبة زنجر رائعه. 

• نأكله مع بطاطس زنجر المقرمشه . 

• وبالهناء والشفاء .