طريقة عمل خبز البرجر بطريقة سهله وسريعه لكل المبتدئات .
أفضل خبز همبرجر أو كيزر هش من الداخل بطعم ، ورائحه شهيه إن خبز البرجر يستخدم في جميع السندوتشات السريعه مع شطائر اللحم والدجاج
مقادير خبز البرجر
- كوب حليب دافئ ٢٤٠ مل .
- نصف ملعقه صغيره سكر .
- ظرفين خميره جافه ١٤ جرام .
- ٣ ملاعق ذبده ٤٥ جرام .
- ٣ نصف كوب دقيق ٤٥٠ جرام .
- ٢ ملعقه كبيره سكر ٢٥ جرام .
- بيضه .
- سمسم .
طريقة خبز البرجر
- نبدء بعمل خبز برجر بإضافة نصف ملعقة السكر إلى الحليب الدافئ مع التقليب ثم نضيف الخميره إلي الحليب ، ونقلبهم جيداً .
- نقوم بتسيح الذبده بدرجة حرارة الغرفه.
- نضيف للدقيق رشة ملح بسيطه، وملعقتين سكر ، ونوع الدقيق متعدد الإستخدامات .
- إذا كانت البيضه في الثلاجه ستحتاج أن تخرجها من الثلاجه قبل الإستخدام بفتره بحيث تصبح بدرجة حرارة الغرفه .
- نحن نهتم أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفه ، وذلك لتصبح عملية التخمر سريعه .
- نضيف جميع المكونات في العجمان ونقوم بعجنها لمدة ٥ دقائق عند عدم وجود عجان يمكن عجنها باليد لمدة عشر دقائق تقريباً .
- نقوم بوضع العجينه في طبق عميق ، ونقوم بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر ويصبح حجمها مضاعف .
- نقوم بتقطيع العجينه إلى قطع تقريبا ٥ أو ٦ قطع ، وتكويرها كما في الصوره ثم وضعها على صينيه مفروده بورق ذبده أو مدونه زيت ، وتغطيتها بفوطه مبلله قليلاً ومعصوره جيداً أو بأكياس إسترتش.
- نترك عجينة خبز البرجر تتخمر مره أخرى لمدة نصف ساعه ثم ندهنهم ببيضه مضروبه ، ونرش عليهم قليل من السمسم .
- نقوم بتسخين الفرن قليلاً قبل وضع العجينه فيه ثم نكمل عمل خبز البرجر بوضعه في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجه مئويه لمدة ربع أو ثلث ساعه تقريباً ، وإذا إحتاجت تشغيل الشوايه لأخذ لون فنشغلها على حسب الفرن .
- وبالهنا والشفا .