ديسمبر 05, 2020طريقة الدجاج التندوري الهندي بالصور

 تتبيلة الدجاج المشوي بأفضل طريقه وأسهل تتبيله بالفرن . 

الدجاج المشوي من الأكلات الشهيه التي يحبها الجميع فهي أكله خفيفه وقليلة السعرات الحرارية . 

الدجاج المشوي أساسي في معظم عزائمنا فله عدة طرق في تتبيله ، وفي شويه ، وهذه من أفضل الطرق التي سنتعلمها وهي طريقة تتبيلة الدجاج بالفرن . 

مقادير تتبيلة الدجاج

1. ٢ فص كبير ثوم مفروم ناعم . 
2. ٢ ملعقة صغيرة زيت زيتون . 
3. ١ ملعقة صغيرة كمون . 
4. ملعقه صغيره اوريجانو أو زعتر . 
5.  ملعقه صغيره بابريكا حارة . 
6. ملعقه صغيرة بودرة بصل . 
7. ملعقه صغيره ملح . 
8. ملعقه صغيره فلفل أسود .  
9. بشر ليمونة . 
10. عصير ليمونة كبيرة . 
11. نصف ملعقة صغيرة بيكينج صود . 

طريقة تتبيلة الدجاج

• نقوم بتقطيع سلسلة ظهر الدجاجه من الناحيتين كما في الصوره ، وازالتها . 

• يمكن تجميع كميه ، والاحتفاظ بها في الفريزر لعملها شوربه . 

بعد إزالة سلسلة الظهر نفردها ، ونضغط على صدرها لكي تكسر العظمه ، وتفرد جيداً . 

نأخذ منديل مطبخ ، ونحاول تنشيف جلد الدجاجه لكي لا يصبح رطوبه بها . 

نأخذ الليمون ، ونعصرها عل جلد الدجاجه من الخارج .

 

نقوم بإدخال إصبعنا داخل جلد الدجاجه ، ونفصل الجلد عن اللحم بتحريكه ببطئ لكي نزيل الغشاء الرقيق الذي يوجد بين اللحم ، والجلد لتتبيل اللحم من الداخل . 

تتبيلة دجاج بالفرن

• لتحضير التتبيله نخلط كل من الثوم المفروم ، وزيت الزيتون ، والكون ، والزعتر، والبابريكا ، بصل بودر ، وملح ، وفلفل أسود . 

• نقوم ببشر قليل من قشر الليمون ثم نعصر الليمونه ، ونضيف بكينج بودر فهو يساعد على قرمشة الدجاج . 

• نقومبخلط جميع مكونات التتبيله جيداً . 

• نتبل الدجاج من الجلد ، ومن داخل الجلد لكي يتبل لحم الدجاج جيداً.

• نضع شبكة المشوي على صينيه ، ونضع عليه الدجاج على الشبكه ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجه مئويه لمدة ساعه تقريبا حسب نوع الفرن .  

• فكرة الشبكه لأن الدجاجه ستكون بعيده عن عصارتها فستعطي قرمشه الدجاج المشوي . 

• يقدم الدجاج المشوي مع أرز بسمتي. 

• وبالهنا والشفا . 

• وصفة الشيف آيه حبيب .