 |
طريقة الحليب المكثف خطوه بخطوه وبالتفصيل .
حليب مكثف منزلي بنفس قوام الحليب المكثف الموجود بالمحلات وبمكونين إثنين فقط .
سنتعلم في ماقالنا أفضل طريقة عمل حليب مكثف في المنزل وبأبسط التكاليف.
مقادير الحليب المكثف
- ٤ أكواب حليب .
- كوب وثلث سكر .
مقادير الحليب المكثف بالجرام
- لتر حليب .
- ٢٣٧ جرام سكر .
طريقه عمل الحليب المكثف
- نحضر حله ، ونضع فيها الحليب ، والسكر .
- نضع الحله على نار متوسطة الحراره.
- نقوم بتحريك السكر واللبن بملعقه بتقليبهم حتى يذوب السكر تماماً ، وذلك حتى لا يترسب السكر في قاع الحله ، ويحترق .
- عند التأكد من ذوبان السكر جيداً بالحليب ننتظر لوصول الحليب لمرحلة الغليان .
- عند غليان الحليب نقلل النار أو نهدي النار على الحليب لكي لا يحترق مع التقلب المستمر كل حين ، وآخر لكي لا يلتصق الحليب في القاع .
- عمل الحليب المكثف سيأخذ على النار مده من ٣٥ - ٤٠ دقيقه حسب الكميه المستخدم .
- مع الوقت سنلاحظ أن الحليب تزيد كثافته ، ولونه بدء يصفر قليلاً .
- عند وصول حليب مكثف للكثافه التي في الصوره نرفعه من على النار فهو أصبح جاهزاً للإستخدام .
- يجب ملاحظة عدم وصوله لكثافه عاليه ، وذلك لأنه بعدما يبرد سيصبح قوامه أثقل من ماكان عليه ، وهو ساخن .
- إذا كان هناك فقاعات هواء ستختفي بعدما يبرد ، وسيصبح شكله لامع.
استخدامات الحليب المكثف
- كيكة الباونتي .
- فادج الشيكولاته .
- حلوى اللي ي كيك .
- يخفف به الشيكولاته .
- يضاف للآيس كريم .
- يضاف لحلوى جوز الهند .