نجرسكو فراخ أكله شهيه وجديده في مطبخنا العربي فهي تشبه المكرونه بالبشاميل .
طعمها مميز جداً ، ولا يختلف عليها أحد فطريقتها قريبه من المكرونه بالبشاميل ولكن يوجد إختلافات بسيطه ، وهذا ما سنعرفه في طريقة النجرسكو في مقالنا هذا .
تعلمي طريقة عمل مكرونة نجرسكو بطعمها الغني الذي يشبه المطاعم ، وأفضل بكثير .
مقادير نجرسكو فراخ
- نصف كيلو صدور دجاج .
- كوب مشروم .
- لتر لبن حليب .
- كيس مكرونه إسباجتي أو أي نوع.
- نصف كوب زيتون مخلي أو أي كميه حسب الرغبه .
- ٣ ملاعق من الدقيق .
- ملعقه كبيره جبنه كريمي .
- بصله حجم وسط .
- قرن فلفل رومي أو حامي حسب الرغبه.
- ملعقتين من السمنه .
- ملعقتين من الزيت .
- فلفل أسود مطحون .
- ملح .
- جوزة الطيب .
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ
- نقوم بتحضير البشاميل أولاً ؛ ثم الحشو ثانياً.
طريقة عمل البشاميل
- نحضر حله على النار ، ونضع فيها ملعقتين من السمنه .
- نضيف ٣ ملاعق كبيره من الدقيق ، ونقلبهم .
- نضيف لتر من اللبن البارد .
- نضيف ملعقه كبيره من الجبن الكريمي .
- نضيف كوب كبير من الشوربه .
- نضيف ملعقة ملح ، ونصف ملعقة فلفل أسود ، ورشة جوزة الطيب.
- نقلب البشاميل جيداً ، ونتركه ليغلي ، ويثقل قوامه ، ويصبح سميك .
طريقة حشوة النجرسكو
- نضع مقلاه على النار ، ونضيف ملعقتين من الزيت .
- نقطع بصله كبيره وقرن فلفل .
- نضيف البصل ، والفلفل إلى المقلاه ، ونقلبهم.
- نضيف المشروم مقطع شرائح إلى المقلاه ، ونقلبه .
- نضيف قطع الدجاج ، ونصف ملعقة ملح ، وفلفل أسود ، وبابريكا ، ونقلب جيداً .
- نتركه على النار حتى تنضج .
- نضيف نضيف الزيتون المخلي ، ونقلب الحشوه جيداً .
- ثالثاً نكمل طريقه عمل النجرسكو .
- نحضر صينيه ، وندهنها زيت .
- نضيف كوب من البشاميل للصينيه.
- نضيف نصف كمية المكرونه ، ونفردها في الصينيه .
- نضيف كوب بشاميل على طبقة المكرونه.
- نضيف حشوة الفراخ ، ونفردها جيداً.
- نضيف جبنه موتزاريلا ، ونوزعها جيداً .
- نضيف كمية من البشاميل أيضاً مع كل طبقه .
- نضيف باقي المكرونه ، ونوزعه جيداً.
- نضيف باقي البشاميل ، ونفرده جيداً.
- نضيف جبنه موتزاريلا على الوجه مع التوزيع الجيد .
- ندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجه مئويه لمدة نصف ساعه تقريباً حسب الفرن .
- نترك النجرسكو ليبرد ؛ ثم نضعه في أطباق التقديم .
- وبالهنا والشفا .