طريقة عمل الارز بالخلطة بالكبد والقوانص بطعمها الخطير بالوصفه المميزه ، وبالتفصيل .
دائما تحتاري في العزائم ، وفي الوصفات التي يجب عليك عملها ، وتجعلك مميزه بين ضيوفك .
لا تحتاري فإن من أساسيات العزائم والولائم وجود ارز بالخلطة في وليمتك فهي أكله شهيه ويحبها الجميع ، وينتظرها في الولائم .
تعالى معنا سنتعلم الطريقه الصحيحه كيفية عمل الأرز بالخلطة مثل المطاعم وأفضل أيضاً .
مقادير عمل ارز بالخلطة
- كيلو أرز بسمتي .
- شوربه ( مرقه ) .
- ٣ ملاعق كبار سكر .
- ٣ ملاعق صغيره فلفل أسود .
- ملح .
- ربع ملعقه فلفل أسود مطحون .
- نصف ملعقه قرفه .
- كبده وقوانص .
- مكسرات .
- زبيب .
- سمنه .
- زيت .
طريقة عمل الارز بالخلطة
- نقوم بنقع الأرز البسمتي في الماء لمدة ربع ساعه .
- نحضر حله ، ونضيف إليها السكر، وملعقتين ماء ، ونضعها على النار .
- نترك السكر يتكرمل ، ويأخذ لون بني بدون تقليبه .
- نقوم بتحريك الحله بحركات دائريه لتقليب السكر .
- عند وصول السكر للون البنى نضيف الشوربه ، وتكون ساخنه .
- لكل كوب أرز نضيف له كوبين من الشوربه .
- نضيف العسل الأسود ، والفلفل الأسود ، والقرفه ، ونضبط الملح لأن الشوربه تكون بها ملح .
- نضيف ملعقتين من الزيت ، ونصف ملعقة سمنه .
- نترك الشوربه تغلى لمدة دقيقه لتمتزج المكونات جميعاً .
- نضيف الأرز إلى الشوربه ، ونقلبهم في الشوربه ، ونغطي الحله ليتشرب الشوربه .
- عند تشرب الأرز البسمتي للشوربه نقوم بتهدئة النار ليستوي جيداً .
- قبل التسويه بقليل نضيف الزبيب على وجه الأرز ليستوي على البخار.
- نغسل الكبد والقوانص جيداً ونقطعها ثم نضعها في مصفاه لتصفية الماء بها .
- نحضر مقلاه ، ونضيف لها ملعقتين كبار سمنه ، وتركهم يسخنوا .
- بعد تسخين السمنه نضيف الكبد والقوانص .
- نضيف الكبد والقوانص ملح ، وفلفل أسود ، ورشة قرفه .
- نقلب الكبد والقوانص تقليبه ، ونتركها لتنضج .
- لا تقومي بتقليب الكبد والقوانص بكثره لكي لا تنزل مائها تقلب كل فتره .
- نحضر مقلاه ونضيف لها ملعقه صغيره سمنه ، وأي نوع مكسرات.
- نقلب المكسرات بإستمرار لتأخذ لون ذهبي ، وتصبح جاهزه .
- احذري أن يغمق لون المكسرات فيصبح طعمها مر كوني سريعه في تحميصها .
- نحضر طبق سيرفيس للتقديم ، ونضع فيه الارز بالخلطة .
- نضع الكبد والقوانص ، والمكسرات فوق الأرز بالخلطة .
- وبالهنا والشفا .
- وصفة الشيف فاطمه أبو حاتي .