القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة اللذيذه

طريقة المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة اللذيذه

مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة من الأكلات الشهيه ، والتي ينتظرها أفراد الأسره بفارغ الصبر . 

جربتي عملها، ولكن لم تضبطي المقادير؟ 
معنا سنتعلم بالمقادير المضبوطه كيفية عمل المكرونة بالبشاميل

 مقادير المكرونه بالبشاميل 

  1. كيس مكرونه قلام ( ٤٠٠ جرام) . 
  2. ٢ بصله حجم كبير . 
  3. نصف كيلو لحم احمر مفروم . 
  4. ٢ حبة طماطم . 
  5. ٤ مكعبات جبنه كيري أو أي نوع جبنه كريمي . 
  6. جبنه موتزاريلا . 

مقادير البشاميل 

  1. ١٠ ملاعق كبيره دقيق . 
  2. ٥ ملاعق كبيره سمن بلدي أو أي ماده دهنيه . 
  3. كيلو ونصف لبن . 
  4. نصف ملعقة كبيره ملح . 
  5. ربع ملعقه كبيره فلفل أسود . 
  6. ربع ملعقه بابريكا . 

 طريقه عمل المكرونه بالبشاميل 

  • نقطع البصل قطع صغيره . 

  • نضع البصل المقطع في حله بها زيت على النار ، ونقوم بتشويحه حتى يدبل . 

  • نضيف الطماطم المبشوره إلى البصل ، ونقلهم . 

  • نضيف اللحمه المفروم في الحله ؛ ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ، والبابريكا ، ونقلهم جيداً . 

  • نغطي الحله لحين التسويه ، والنضج. 

  • نقوم بغلي ماء ، وعليه ملعقتين من الملح . 

  • عند وصول الماء الغليان نضيف إليه المكرونه.
 
  • نترك المكرونه تنضج ثلاث أرباع نضج ثم تصفى من الماء . 

 طريقة عمل البشاميل 

  1. نحضر حله ، ونضع فيها الدقيق ، وعليه السمنه ، ونقلبه جيداً حتى تختلط السمنه بالدقيق . 
  2. نضيف اللبن بدرجة حرارة الغرفه إلى السمن ، والدقيق ، ونقلبه جيداً . 
  3. نرفع الحله على النار مع التقليب المستمر بالمضرب حتى يصبح قوامها سميك بالدرجه المطلوبه نرفعها من على النار . 
  4. نضيف الجبنه الكيري للبشاميل أو أي نوع جبنه كريمي ، ونقلب جيداً لتتجانس . 
  5. نضيف نصف ملعقة ملح ، وربع ملعقة فلفل أسود . 
  6. نترك البشاميل يبرد . 
  7. عندما يبرد البشاميل نضرب البيض في طبق ، ونضيفه إلى البشاميل ، ونقلب بالمضرب جيداً حتى يتجانسوا. 

 ملحوظه 

  1.  إذا حدث تكتلات في البشاميل نستطيع أن نضعها في مصفاه ، وستحل مشكلة التكتل. 
  2. إذا كان البشاميل ثقيل ممكن تخفيف بأي سائل سواء شوربه أو لبن أو ماء. 
  3. إذا كان البشاميل خفيف نستطيع أن نثقله بأن نحضر كوب به ملعقه أو ملعقتين من الدقيق ، ونقلبها في قليل من الماء، ونضيفها للبشميل ستصبح كثيفه . 

  • نضيف خمس ملاعق بشاميل على المكرونه أو أكثر حسب الرغبه . 

  • نحضر صينيه ، وندهنها بملعقة سمنه ، وبشاميل جيداً . 

  • نرص نصف كمية المكرونه في الصينيه . 

  • نضيف اللحمه المفرومه على المكرونه ، ونوزعها جيداً . 

  • نضغط بضهر المعلقه على اللحمه المفرومه لتسويتها . 

  • نضيف الجزء المتبقي من المكرونه ، ونوزعها جيداً .

  • نضيف البشاميل إلى صينية المكرونه ، ونوزعها جيداً في جميع الجهات . 

  • نضيف الجبنه الموتزاريلا ، ونوزعها على الصينيه . 

  • ندخل صينية البشاميل فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ درجه مئويه لمدة نصف ساعه . 

  • بعد غلق نار الفرن نشغل الشوايه لكي تأخذ وجه . 

  • تترك صينية مكرونه بالبشمل لتبرد لكى تقطع إلى قطع متماسكه . 


  • تقدم المكرونه بالبشاميل في أطباق التقديم . 

  • وبالهنا والشفاء . 
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات