الدوريتوس من المقرمشات اللذيذه جداََ ، والجديده .
طعم الدوريتوس مختلف عن الشيبسي ولكن ذات سمك أعلى، وطعم مميز .
حاولي أن تبدعي وتعمليه في منزلك بكل حب بمكوناته مطبخك، وبنظافة أدواتك، وإسعدي عائلتك بأحلى دوريتوس .
لن تميز عائلتك الفرق بين دوريتوس الجاهز والبيتي .
مقادير الدوريتوس
- كوبين دقيق ذرة .
- نصف ملعقة صغيرة ملح .
- كوب وربع ل كوب ونصف ماء ساخن .
- التوابل حسب الذوق .
طريقة الدوريتوس
- نضع الملح على دقيق الذره .
- نقوم بتسخين الماء حتى يغلي ثم نتركه قليلاً .
- نضيف كوب من الماء الساخن اولاََ لدقيق الذره ، ونقلبهم بمعلقه جيداً لأن الماء ساخن ، ونرى هل ستحتاج ماء أم لا .
- يمكن عجنها بمحضر الطعام إن وجد.
- يجب أن تصبح العجينه ملساء ، وطريه كما في الصوره .
- إذا كانت جافه نضيف قليل من الماء حتي نضبط القوام مع مراعاة الدقه حتى لا يكثر الماء .
- إذا كان مائها زائد نضيف قليل من دقيق الذره .
- نغطي العجينه لمدة نصف ساعه لتتشرب الماء جيداً ، وتصبح جاهزه.
- نقوم بلف العجين على شكل إسطواني كما بالصوره ، وتقطيع قطع صغيره متساويه .
- نقوم بتكوير كل قطعه ووضعها علي كيس نظيف كما بالصوره ، ونضع فوقها كيس آخر .
- نحضر حله ، ونضغط بها على قطعة العجين المكوره داخل الكيس لتفرد كما بالشكل .
- يمكن أن نفردها بالنشابه ، ولكن الحله أفضل تعطي الشكل والسمك المناسب كما في الصوره .
- يجب أن تكون رفيعه السمك ، نسويها بالقطاعه أي شكل موجود .
- نحضر مقلاه تيفال أو مانعه للإلتصاق ، ونضعها على نار متوسطه حتى تسخن بدون زيت .
- نضع عجينة الدوريتوس في المقلاه الساخنه ، ونقلبها على الجهه الأخرى بعد قليل من وضعها .
- نقوم بتقطيعها إلى أربع أرباع أو مثلثات بالسكينه .
- نسخن زيت في مقلاه ، ونضع فيه الدوريتوس فيه حتى يصبح لونه ذهبي نصفيه بمصفاه من الزيت جيداً .
- نقوم بتتبيل شيبس دوريتوس بأي نوع توابل مفضل لديكم سواء شطه أو بودر الجبنه ، وهو موجود عند العطار بإسم توابل الفيشار .
- وبالهنا والشفا .
- وصفة الشيف آيه حبيب .