الأرز البخاري من الأكلات الشهيه ذات الطعم اللذيذ فهو من المطبخ الخليجي المعروف بتوابله المميزه ذات المذاق الطيب .
جددي في مطبخك العربي ، وتعلمي طريقة الرز البخاري الاصليه من المطبخ الخليجي بكل أسراره ، وبالتفصيل .
مقادير الأرز البخاري
- دجاجه مقطعه نصفين بالطول .
- كيلو أرز بسمتي .
- ٤ جزرات كبيرة الحجم مبشوره .
- ربع كوب زبيب .
- بصلتين حجم كبير .
- ٢ حبة طماطم .
- ملعقه كبيره صلصة طماطم .
- ملح .
- ملعقة صغيره كمون .
- ملعقه صغيره فلفل أسود .
- ورقتين لورا أو غار .
- حبهان أو هيل .
- ٣ ملاعق من الزيت .
- ملعقة كركم .
طريقة الرز البخاري
- نقوم بنقع الزبيب لمدة عشر دقائق في ماء ساخن ؛ ثم يصفى .
- نقوم بتقطيع البصل جوانح .
- نقوم بنقع الأرز لمدة نصف ساعه .
- نحضر حله على النار ، ونضيف لها كميه من الزيت .
- نضيف إليها الجزر ، ونقوم بتقليبه حتى يدبل .
- نضيف الزبيب المنقوع إلى الجزر ، ونقلب حتى ينضج ؛ ثم نصقيهم من الزيت ، ونضعهم في طبق على مناديل مطبخ .
- نضيف البصل الجوانب إلى الزيت الذي حمرنا فيه الجزر ، والزبيب .
- نقوم بتقليب البصل في الزيت حتى يذبل .
- نضيف الملح البصل ، نقلب حتى يصبح لون البصل ذهبي .
- نضيف ورق اللورا أو الغار ، والحبهان ، والكمون ، والفلفل الأسود.
- نستمر في التقليب قليلاً .
- نقوم بتقطيع الطماطم مكعبات ، ونضيفها إلى الحله ، ونضيف الصلصه مع التقليب .
- نقطع الدجاجه نصفين بالطول كل نصف يكون الصدر مع الورك .
- نضيف الدجاجه إلى الحله ونتركها لتأخذ لون ، ونقلبهامن الجهه الأخرى لتأخذ لون .
- نغطي الدجاج بالماء الساخن ، ونتركها لمدة ٤٠ دقيقه حسب حجم الدجاجه .
- نرفع الدجاج من الشوربه ، ونضعه في طبق .
- نحضر طبق ، ونضع فيه ملعقة صلصه ، و٣ ملاعق من الزيت ، وملعقة كركم ، ونقوم بتقليبهم حتى يتجانسوا .
- نقوم بدهن الدجاج بهم .
- نضيف الأرز البسمتي إلى الشوربه في الحله .
- عند تشرب الأرز الشوربه قليلاً نقوم بتهدئة النار لحين نضوج الأرز .
- نضيف نصف كمية الجزر إلى الأرز البسمتي .
- نقوم بوضع الأرز البخاري بالدجاج في طبق التقديم .
- نضع باقي الجزر على وجه الطبق .
- وبالهنا والشفا .