القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل المقلوبه بالدجاج والباذنجان

طريقة عمل المقلوبه بالدجاج والباذنجان

مقلوبه الدجاج والباذنجان أكله شهيه من المطبخ الفلسطيني .

المقلوبه أكله شهيه غنيه بالمكونات المفيده للجسم .

المقلوبه لها عدة أنواع منه مقلوبة الدجاج بالقرنبيط ، مقلوبة الدجاج بالباذنجان ، مقلوبة اللحم .

في مقالنا سنتعرف على كيفية عمل المقلوبه بالدجاج والباذنجان الشهي بالتفصيل من المطبخ الفلسطيني ذو النكهات المميزه .

مقادير مقلوبة الدجاج 

  1.  دجاجه مقطعه اربع قطع أو أكثر .
  2.  كيلو أرز أي نوع .
  3.  ٣ بصلات كبار .
  4.  ٣ ورقات غار أو لورا .
  5.  ٣ حبات حبهان أو هيل .
  6.  فلفل أسود مطحون .
  7.  جنزبيل .
  8.  قرفه .
  9.  ملعقه صغيره مستكه .
  10.  ملعقه كبيره ملح .
  11.  كاري .
  12.  كركم .
  13.  نصف كيلو باذنجان .
  14.  ٢ بطاطس حجم وسط .
  15.  ٢ حبة طماطم أو بندوره  .
  16.  ٢ قرن فلفل .

 طريقة مقلوبة الدجاج والباذنجان 

  • نقوم بوضع حله بها زيت على النار .

  • نضيف الدجاج المقطع إليها .

  • نقطع بصله إلى جوانح ، ونضيفه للدجاج .

  • نضيف ورق اللورا ، والحبهان ، و ملعقه صغيره من القرفه ، وملعقه صغيره من الزنجبيل ،وملعقه صغيره من الفلفل الأسود .

  • نقوم بتقليبهم قليلاً .

  • نضيف الماء المغلي على الدجاج حتى يغطيه .

  • نضيف إلى الدجاج الملح ، والمستكه.

  • نقوم بتقطيع الباذنجان شرائح ، ونقعه في ماء بالملح لمدة نصف ساعه ؛ ثم تصفيته .

  • نقطع البطاطس ، والطماطم  وبصلتين إلى حلقات .
طريقة عمل المقلوبه بالدجاج والباذنجان

  • نقوم بقلي الباذنجان ، والبطاطس ، والطماطم ، والبصل ، والفلفل ثلاث ارباع قليه .

نقوم بإضافة البهار إلى الأرز ، وتقليبه.

  • نضيف ملعقه كبيره من الفلفل الأسود ، وملعقه كبيره من الكركم ، وملعقة صغيره من الكاري ، وملعقة صغيره من القرفه ، وتقبلهم جيداً بالأرز  .

  • بعد تمام نضج الدجاج نضعه في طبق .

  • نحضر حله حجم اكبر ، ونقطع حلقات من البصل ، ونفرده في القاع.

  • نضع فوق حلقات البصل الدجاج ونفرده .

  • نقوم بتوزيع البطاطس ، والطماطم ، والفلفل ، والبصل على الدجاج .

  • نقوم بتوزيع الباذنجان على الدجاج.
 
  • نقوم بإضافة الأرز المبهر على المكونات وفرده .

  • نقوم بإضافة شوربة الدجاج حتى يغطيها بمقدار ١ سم .

  • نغطي الحله ، ونتركها حتى يتشرب الأرز الشوربه ؛ ثم نقوم بتهدئة النار حتى ينضج .

  • نقوم بقلب حلة مقلوبة الدجاج في طبق تقديم كبير الحجم .

  • وبالهنا والشفا .

  • من مطبخ الشيف هبه .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات